人教版八年级上册第五单元第四章细菌和真菌测试卷
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】在电子显微镜下观察某生物细胞，发现有核糖体、线粒体等细胞器，错误的判断是（ ）</p><p>A. 可能取自动物体 B. 可能取自植物体</p><p>C. 属于真核生物的细胞 D. 属于原核生物的细胞</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>真核生物与原核生物的区别：<br />相同点：均有细胞膜、细胞质、核糖体、遗传物质DNA；<br />不同点：真核细胞与原核细胞最主要的区别是原核细胞没有核膜包被的典型的细胞核，并且原核细胞只有核糖体一种细胞器。</p><p>动物细胞中存在核糖体和线粒体两种细胞器，A正确；<br />植物细胞中普遍存在核糖体和线粒体两种细胞器，B正确；<br />核糖体和线粒体是真核细胞中普遍存在的两种细胞器，C正确；<br />原核细胞中只有核糖体这一种细胞器，肯定不存在线粒体，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】青霉蘑菇最适宜生长的环境是（ ）</p><p>A. 阳光充足 B. 温暖潮湿 C. 空气干燥 D. 低温通风</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>此题考查的是生物生存的基本条件，据此答题。</p><p>大多数的真菌的营养方式是异养，包括寄生和腐生。这些营异养生活的真菌繁殖的条件是：适宜的温度、充足的空气、适量的水分、丰富的营养物质。<br />青霉通常在柑桔及其他水果上，冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物上均可找到。其分生孢子在土壤内、空气中及腐烂的物质上到处存在。青霉营腐生生活，其营养来源极为广泛，是一类需要氧气的真菌，可生长在任何含有机物的基质上。如给予少量的湿度，就可以在硬的干酪上，皮鞋上生长。在25～28℃温度下。高湿，PH偏酸性，通风不够的环境中最易滋长青霉。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列生物中，形态结构为单细胞，细胞内没有成形细胞核的是（ ）</p><p>A．霉菌 B．酵母菌 C．细菌 D．衣藻</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析：酵母菌、霉菌属于真菌，真菌少数个体微小，绝大多数个体较大，真菌中的酵母菌个体较小，用高倍的显微镜就能观察的很清楚；有单细胞的也有多细胞的，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，属于真核生物，有细胞壁、细胞膜、细胞质、无成形的细胞核，衣藻是单细胞藻类植物。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】为证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学提出了下列四种方案四种方案的共同点是：将同一种树的落叶分成甲、乙两组．实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿．你认为哪一方案更能说明问题（ ）</p><p>A. 甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下</p><p>B. 甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下</p><p>C. 将树叶灭菌后再分组，甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下</p><p>D. 将树叶灭菌后分组，甲组放在无菌条件下，乙组接种后放在无菌条件下</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>要证明细菌对植物遗体的分解作用，在实验过程中，要设置对照试验，以细菌为变量，然后观察不同条件下同种植物遗体的分解情况。</p><p>A、树叶未进行灭菌，甲组和乙组树叶上均有细菌，因此，A选项不够严谨。</p><p>B、在设置对照实验时，要遵循单一变量的原则，也就是除了变量以外，其余的条件和处理都要相同，甲组进行的灭菌处理，乙组却没有，因此，B选项不够严谨；</p><p>C、C组的实验处理一样，也是以细菌的有无为变量，但乙组和甲组的培养条件不同，因此，不合理。</p><p>D、D组的实验符合对照实验的要求，除了变量外，其余条件都一样，最能说明问题。</p><p>故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】细菌、真菌生活的场所是</p><p>①水中 </p><p>②空气中</p><p>③土壤中 </p><p>④人体内部</p><p>⑤人体表面 </p><p>⑥沙漠中</p><p>A. ①②③</p><p>B. ③④⑤⑥</p><p>C. ①②③④⑥</p><p>D. ①②③④⑤⑥</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>细菌外面有荚膜，遇到不良环境是可以形成芽孢，细菌真菌适应能力强，繁殖能力强，因此分布广泛。</p><p>真菌和细菌繁殖的条件是：适量的水分、充足的空气、足够的营养物质。即使在沙漠中极度缺水，也有细菌和真菌的繁殖和生活。故D符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】济宁市能源科研所在利用植物秸秆生产燃料酒精的研发中已取得突破性进展，其大致流程是：秸秆→糖液→酒精，从糖液到酒精利用的微生物是酵母菌，该菌的特征有（ ）</p><p>①无成形的细胞核 ②有真正的细胞核 ③寄生 ④能通过孢子繁殖后代 ⑤单细胞结构．</p><p>A. ①③⑤ B. ②③⑤ C. ①④⑤ D. ②④⑤</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：酵母菌属于单细胞真菌，细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。条件良好的时候进行出芽生殖，条件恶劣时进行孢子生殖。故选：D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，生物兴趣小组用已消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按如表进行了实验，请分析表中包含了几组对照实验？变量分别是什么？（ ）</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:15.75pt"><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>瓶号</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>甲</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>乙</p></td><td style="border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>丙</p></td></tr><tr style="height:15.75pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>加入物质</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918499742855534_ST/SYS201905060918499742855534_ST.001.png" width="21" height="19" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />毫升肉汤</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918499742855534_ST/SYS201905060918499742855534_ST.001.png" width="21" height="19" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />毫升灭菌肉汤</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918499742855534_ST/SYS201905060918499742855534_ST.001.png" width="21" height="19" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />毫升灭菌肉汤</p></td></tr><tr style="height:15.75pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>瓶口处理</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>不作处理</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>不作处理</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>用消毒棉球塞住</p></td></tr><tr style="height:15.75pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>温度</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918499742855534_ST/SYS201905060918499742855534_ST.002.png" width="43" height="23" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918499742855534_ST/SYS201905060918499742855534_ST.003.png" width="33" height="23" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918499742855534_ST/SYS201905060918499742855534_ST.002.png" width="43" height="23" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td></tr></table><p> </p><p> </p><p>A. 2组，温度、消毒棉球</p><p>B. 2组，温度、空气</p><p>C. 3组，温度、消毒棉球、空气</p><p>D. 2组，细菌、温度</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。</p><p>甲乙唯一不同的变量是温度，可以形成对照实验；甲丙唯一不同的变量是细菌，可以形成对照实验；乙丙有两个变量温度和细菌，不能形成对照实验。因此，表中包含了2组对照实验，变量分别是温度、细菌。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】目前，菌棒（含有菌种与营养，如图所示）越来越多地走出食用菌生产基地，进入我们普通家庭。培养菌棒时，应将其放置于（ ）</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918502395886914_ST/SYS201905060918502395886914_ST.001.png" width="154" height="88" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A. 干燥通风处</p><p>B. 光照充足处</p><p>C. 温暖潮湿处</p><p>D. 阴暗低温处</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题分析:细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间等。从条件出发我们选择C</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border-collapse:collapse"><tr><td style="width:202.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.75pt 5.03pt 3.38pt; vertical-align:middle"><p>描述病毒和细菌的主要特征以及它们与人类生活的关系。<br /> </p></td></tr><tr><td style="width:202.2pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.75pt 5.03pt 3.38pt; vertical-align:middle"><p>描述真菌的主要特征及其与人类生活的关系。<br /> </p></td></tr></table><p> </p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】细菌是单细胞生物，其结构为（ ）</p><p>A. 细胞壁、细胞膜、细胞质</p><p>B. 细胞壁、细胞膜、细胞质、核物质</p><p>C. 细胞壁、细胞质、细胞核</p><p>D. 细胞膜、细胞质、细胞核</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>细菌的形态有球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，都是单细胞的；细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核。</p><p>细菌的形态和结构：细菌是单细胞细胞生物，个体微小，有球状、杆状、螺旋状等不同的形态。细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、只有DNA集中的区域，没有成形的细胞核，有些细菌的细胞壁外面有荚膜、鞭毛，细菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，因此营养方式属于异养。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】有的微生物能够分解枯枝落叶、动物尸体和粪便的___________，而获得生活必需的物质和能量，这样的营养方式称为腐生。腐生性微生物对生态系统的____________循环起着不可替代的作用。</p></div></div>
<div><p>【答案】有机物，物质。</p><p>【解析】</p><p>试题细菌、真菌等微生物，细胞中没有叶绿体，不能进行光合作用，可把动植物遗体和粪便中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，获得生活必需的物质和能量。微生物在生态系统的物质循环中起到了不可替代的作用，这类微生物应该是腐生性微生物。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】以下是四种微生物图，请据图回答下列问题．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918506719469780_ST/SYS201905060918506719469780_ST.001.png" width="333" height="82" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）如图甲、乙、丙、丁中，有成形细胞核的是________（填代号）</p><p>（2）图丁中的a是________，图中的乙、丙、丁都通过产生a来繁殖后代，甲的繁殖方式是________．</p><p>（3）图丙的营养方式是________，营此种营养方式的还有图中的________（填代号）．</p><p>（4）图中的乙能产生________，它是一种著名的抗生素类药物，可治疗多种细菌性疾病．</p></div></div>
<div><p>【答案】乙丙丁孢子分裂繁殖异养腐生甲、乙、丁青霉素</p><p>【解析】</p><p>观图可知：图中的甲是细菌，乙是青霉，丙是酵母菌，丁是蘑菇。</p><p>（1）甲细菌与青霉、酵母菌最大的区别是无成形的细胞核，因此有成形细胞核的是乙、丙、丁。<br />（2）图丁中的a是孢子，乙、丙、丁都通过产生a孢子来繁殖后代。甲细菌通过分裂繁殖。<br />（3）图丙酵母菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，大液泡，没有叶绿体。因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活，因此营养方式是异养腐生。营此种营养方式的还有图中的甲、乙、丁。<br />（4）图乙青霉发酵能产生青霉素，是一种抗生素，可治疗多种细菌性疾病。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】葡萄既可房前屋后栽种，又可大田种植；生食可口开胃，营养丰富，又可深加工， 深受人们喜爱。幼苗可购买，也可选择性状优良的葡萄在枝条适当的位置作环剥处理，再用肥沃疏松土壤覆盖。约一个月环剥处开始生根，从母枝上剪断，移栽入含腐殖质较高土质疏松的沙壤土中，就可长成一棵新的植株。请据此回答问题：</p><p>（1）上述繁殖葡萄的方法是 ，与扦插相比它更易成活。与利用种子繁殖相比，这种繁殖方式的优点是能够保持 。葡萄喜欢疏松的土壤，土壤板结时要松土，这主要是为了满足根部对</p><p> 的需要。</p><p>（2）葡萄果实的丰富汁液，主要存在于果肉细胞的 中。葡萄酒的酿造离不开 的发酵作用，这种发酵作用除了需要适宜的温度等，还要在 条件下才能进行。</p><p>（3）葡萄的抗霜霉病与不抗霜霉病是一对 ，假设抗霜霉病是显性（R），不抗霜霉病是隐性（r），某人把一株抗霜霉病葡萄的籽粒种植下去，结果长出的植株却不抗霜霉病，那么该抗霜霉病葡萄的基因组成是 。</p><p>（4）我们叙述了这么多葡萄的问题，你也许早已垂涎欲滴了，我们把这种现象称之为 ，它是在 的参与下形成的。</p></div></div>
<div><p>【答案】（1）压条 亲本的优良性状 氧气</p><p>（2）液泡 酵母菌 无氧）缺氧）</p><p>（3）相对性状 Rr</p><p>（4）复杂反射 大脑皮层</p><p>【解析】</p><p>试题</p><p>（1）压条是把枝条中部的树皮剥去半圈，埋进土壤并固定，让枝条的顶端露出地面，等埋入土壤中的枝条长出不定根和新芽后，再与母体分离的方法，属于无性生殖，能保持母体的优良性状；松土是为了让根部的细胞能吸收到氧气，进行呼吸作用。</p><p>（2）果肉细胞的细胞质中有液泡，液泡内的液体是细胞液，内含丰富的汁液和营养物质；葡萄酒的酿造需要酵母菌的酒精发酵作用产生酒精，这种发酵需要适宜的温度和无氧的环境等条件。</p><p>（3）葡萄的抗霜霉病与不抗霜霉病是一对相对性状；依题意可知抗霜霉病有RR和Rr两种情况，抗霜霉病葡萄的籽粒长出的植株不抗霜霉病，说明该葡萄籽粒的亲代双方都为它提供了一个隐性基因r，那么抗霜霉病葡萄体内的基因型一定是Rr；</p><p>（4）条件反射是建立在非条件反射基础上的反射活动，属于高级反射，神经中枢在大脑皮层。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】读图，回答下列问题．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918510902952645_ST/SYS201905060918510902952645_ST.001.png" width="229" height="74" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）如图中不具有细胞结构的微生物是（）________．</p><p>（2）在酿酒、做面包和蒸馒头时离不开（）________，图中的________（填字母）和它的细胞结构基本相似，它们的繁殖方式都是________繁殖．</p><p>（3）A与C相比，在细胞结构上的主要不同点是A的细胞内没有________，因此A属于________生物．</p></div></div>
<div><p>【答案】B病毒C酵母菌D 孢子成形的细胞核原核</p><p>【解析】</p><p>图中为某些微生物的形态图，A是细菌，B是病毒，C是酵母菌，D是青霉。</p></div>
题型：连线题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来，并将相应的答案填在机读卡上．</p><p> <img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918512775328466_ST/SYS201905060918512775328466_ST.001.png" width="238" height="86" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918512775328466_DA/SYS201905060918512775328466_DA.001.png" width="347" height="109" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>【解析】</p><p>由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，利用食物中的养分发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．由根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．对于不同的食品特点有不同的贮存出方法。</p><p>腊肉采用的是晒制法、烟熏法；<br />咸鱼采用的是腌制法（用盐溶液除去鲜鱼中的水分）．</p><p>干蘑菇采用的是脱水法（除去水分防止细菌和真菌生长的原理）；</p><p>袋装牛奶，采用的是巴氏消毒（高温灭菌）。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】酸奶是一种健康的发酵食品，制作酸奶需要多长时间？制作酸奶最适宜的温度是多少？生物兴趣小组打算一探究竟。</p><p>（1）制作酸奶时要利用_____，它只能在_____（填“有氧”或“无氧”的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。</p><p>（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须_____；</p><p>（3）生物兴趣小组的同学经过一系列探究后，得到如下结果（表图）</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>发酵时间</p></td><td style="width:99.45pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>牛奶状况</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>呈液态，无酸味</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>4小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>呈液态，略带酸味</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>6小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>呈蛋花状，微酸</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>8小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>称凝固状，酸度适中</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="width:44.7pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>10小时</p></td><td style="width:99.45pt; border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>称凝固状，酸度适中</p></td></tr></table><p> </p><p>（4）分析结果得知：制作酸奶以_____小时为宜，最佳温度为_____℃左右。</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918514416457027_ST/SYS201905060918514416457027_ST.001.png" width="285" height="150" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】乳酸菌 无氧 高温 灭菌 840 </p><p>【解析】</p><p>微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。</p><p>（1）酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，因此制作过程中必须密封保存。<br />（2）为防止杂菌影响，制作酸奶前对容器和原料必须高温灭菌。<br />（4）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），在20℃-30℃，无氧的条件下发酵，一般1-2天时间即可。分析结果可知：制作酸奶以8小时为宜，最佳温度为40℃左右。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在日常生活中，我们常看到在温暖、潮湿的环境巾，馒头表面很快会长出霉菌，而在冰箱冷藏室内的馒头可以保存较长时间而不长霉．某同学根据自己的实验写了一份不完整的“探究温度对霉菌生活的影响”的实验报告，请你将它补充完整．</p><p>实验名称；探究温度对霉菌生活的影响．</p><p>（1）提出问题：________</p><p>（2）作出假设：________</p><p>（3）制订计划________．</p><p>（4）实验结果：见下表．</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:15.75pt"><td rowspan="2" style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>组别</p></td><td rowspan="2" style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>条件</p></td><td colspan="5" style="border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>现象</p></td></tr><tr style="height:15.75pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第一天</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第二天</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第三天</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第四天</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>第五天</p></td></tr><tr style="height:15.75pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918516367732846_ST/SYS201905060918516367732846_ST.001.png" width="12" height="19" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>温暖、潮湿</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>没有发霉</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>长有少许霉菌</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>长有很多霉菌</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>长有非常多的霉菌</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>长满霉菌</p></td></tr><tr style="height:15.75pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918516367732846_ST/SYS201905060918516367732846_ST.002.png" width="13" height="19" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>低温、潮湿</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>没有发霉</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>没有发霉</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>没有发霉</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>没有发霉</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>没有发霉</p></td></tr></table><p> </p><p>（5）结论：霉菌适宜生活在________的环境中．</p><p>（6）________是这个实验中的变量．在本实验中，设置了<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918516367732846_ST/SYS201905060918516367732846_ST.001.png" width="12" height="19" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />组和<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/06/09/849b1772/SYS201905060918516367732846_ST/SYS201905060918516367732846_ST.002.png" width="13" height="19" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />组．像这样在研究一种条件对研究对象的影响时，除了一种条件不同外，其他条件都相同的适宜的实验，叫作________实验．</p></div></div>
<div><p>【答案】霉菌适于生活在什么样的环境中霉菌适于生活在温暖、潮湿的环境中2个相同的馒头、2个塑料袋、冰箱、线绳、记录纸、笔将2个馒头分别装入塑料袋，用线绳扎紧袋口，一个放在温暖、潮湿的地疗，另一个放在冰箱冷藏室内．每天观察一次，连续观察5天，并记录看到的现象温暖、潮湿温度对照</p><p>【解析】</p><p>对照实验的设计要遵循单一变量原则，即只有要研究的条件不同，其他条件都相同且适宜。本实验的实验变量是温度，从实验结果可以看出，温暖、潮湿的环境上适于霉菌的生活。</p><p>（1）提出问题：霉菌适于生活在什么样的环境中？</p><p>（2）作出假设：霉菌适于生活在温暖、潮湿的环境中。（对提出问题作出肯定或否定的回答）。<br />（3）制定计划：<br />①实验材料：2个相同的馒头、2个塑料袋、冰箱、线绳、记录纸、笔。<br />②实验步骤：将2个馒头分别装入塑料袋，用线绳扎紧袋口，一个放在温暖、潮湿的地疗，另一个放在冰箱冷藏室内．每天观察一次，连续观察5天，并记录看到的现象。<br />（5）得出结论：温度会影响霉菌的生活，霉菌适宜生活在温暖潮湿环境中。<br />（6）对照实验是只有要研究的条件不同，其他条件都相同且适宜．本实验的实验变量是温度。</p></div>
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