苏科版七年级上册生物 3.5人体的物质能量来源于食物 单元测试卷
题型：选择题※难度：较易
<div><div><p>【题目】现阶段有些企业为谋取私利，制作的婴儿奶粉缺少某种物质而导致食此奶粉的婴儿呈现出“大头娃娃”的病症，请问劣质婴儿奶粉缺少的是哪种物质（ ）</p><p>A．葡萄糖 B．脂肪</p><p>C．蛋白质 D．淀粉</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题购买食品时要注意购买正规厂家生产的食品，不要只图口感，购买不正规的小厂生产的食品。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。儿童、少年生长发育快、需要从食物中摄取大量的蛋白质，奶粉是幼儿的主要食物，蛋白质含量的高低直接会影响到幼儿的生长发育状况。制作的婴儿奶粉缺少某种物质而导致食此奶粉的婴儿呈现出“大头娃娃”的病症，劣质婴儿奶粉缺少的是蛋白质，因此人们购买奶粉会关注蛋白质的含量。故选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】食品安全应考虑的问题包括</p><p>①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染⑤食物的营养价值 ⑥食物是否发霉变质</p><p>A．①③⑤⑥ B．①②④⑥ C．①②④⑤ D．②③④⑤</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题分析：食品安全是指：防止食品污染，预防食物中毒，包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净，不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、发霉的花生、死河豚，防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟，保持厨房和餐具的清洁卫生，买经检疫合格的食品，在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容，所以此题答案为B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消化的是（ ）</p><p>A. 大米饭 B. 鸡蛋 C. 猪肉 D. 蔬菜叶</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，化学性消化依靠消化酶的作用进行，消化酶是由消化腺分泌的，唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，进入口腔，胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶，进入胃，小肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能够消化糖类、脂肪和蛋白质等，大肠中不含有任何酶，不具有化学性消化功能，因此，能够消化淀粉的部位包括口腔和小肠，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉分解为麦芽糖，在麦芽糖酶的作用下，麦芽糖分解为葡萄糖，因此，淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于口腔，而大米饭中主要含淀粉，鸡蛋主要含蛋白质，猪肉含蛋白质和脂肪，蔬菜叶含维生素。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列食物中，能在口腔内进行初步消化的是</p><p>A．脂肪 B．蛋白质 C．淀粉 D．维生素</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在胆汁、肠液、胰液的共同作用下分解为甘油和脂肪酸，维生素不需消化，能够直接被吸收。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】既是食物的通道又是空气的通道的是（ ）</p><p>A. 胃  B. 咽 C. 喉 D. 食道</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】消化系统由消化道和消化腺构成，其中的消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。呼吸系统由呼吸道和肺构成，呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管。通过二者对比可知：咽既是空气又是食物的通道。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】在人体消化管内，既无消化功能，又基本无吸收功能的器官是 （ ）</p><p>A. 口腔、咽 B. 咽、胃 C. 胃、小肠 D. 咽、食道</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】各段消化道的消化能力是不同的：口腔能够初步消化淀粉、胃能够初步消化蛋白质、小肠是消化食物的主要场所，其它各段消化道对食物没有消化能力；消化后的营养物质的吸收也只在部分消化道内进行：小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精。大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。其他的消化道基本上没有吸收功能。因此在人体消化系统中，在人体消化管内，既无消化功能，又基本无吸收功能的器官咽和食道。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】人体内消化和吸收营养物质的主要场所是</p><p>A、胃 B.大肠</p><p>C.小肠 D.食道</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>试题小肠是消化管中最长的一段，细长，约5—6米；有环形皱襞，小肠绒毛和微绒毛，增加了水消化食物和吸收营养物质的面积；小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成；有利于营养物质的消化和吸收；小肠粘膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，分泌消化液，参与物质的消化，与吸收作用没有关系，所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，故选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】肝炎病人怕吃油腻食物的原因是( )</p><p>A. 唾液分泌过少 B. 肠液分泌过少</p><p>C. 胃液分泌过少 D. 胆汁分泌过少</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】大消化腺有肝脏、胰腺和唾液腺。小腺体包括胃腺和肠腺．其中肝脏能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能将比较大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒。如果肝脏出现问题，胆汁的分泌量就会减少，将直接影响脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻的食物。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列叙述中，错误的一项是 （ ）</p><p>A. 每日三餐中，午餐的热量和油脂应是最高的。</p><p>B. 儿童需要多种营养，因此爱吃什么就吃什么。</p><p>C. 青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人要相对多一些。</p><p>D. 饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】试题分析：合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，营养物质比例适中、搭配合理，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．</p><p>A.合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%．因此每日三餐中，午餐的热量应该是最高的．故不符合题意；</p><p>B、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．因此不能爱吃什么就吃什么．故符合题意；</p><p>C.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新、受损细胞的修复，都需要蛋白质．青春期是身体生长发育的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年在生长发育阶段，对能量和蛋白质的需要量比成年人相对多一．故不符合题意；</p><p>D、合理饮食要做到：食物多样、粗细搭配、油脂适量、甜食少吃，是科学合理营养的做法，故不符合题意．</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理？</p><p>A．素炒小青菜 B．牛奶 C．排骨汤 D．面条</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，米饭主要提供淀粉类，牛肉、豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类，可见A符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】2008年的“三聚氰胺奶粉事件”给人们的食品安全意识敲响了警钟，下列行为中没有注意到食品安全的是</p><p>A．选购检疫合格的猪肉</p><p>B．经常吃路边小摊上的烧烤 </p><p>C．尽量少吃放置时间过长的剩饭、剩菜</p><p>D．选择包装食品时，注意识别食品的生产日期和保质期等</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题路边小摊上的烧烤，不卫生，所以不符合食品安全，剩饭、剩菜细菌多，不宜食用，购买袋装食品时，关注营养成分，符合合理膳食的需要，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，符合食品安全的要求，关注生产厂家，有利于我们了解所购产品是否由正规厂家生产。</p></div>
题型：填空题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】人的消化系统由消化管和_________两大部分组成，其中物质消化、吸收的主要器官是 _____________________ 。</p></div></div>
<div><p>【答案】 消化腺 小肠</p><p>【解析】人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化，所以小肠是消化和吸收的主要场所。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是人体消化系统部分结构图</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/11/09/fcde8483/SYS201905110915444365603594_ST/SYS201905110915444365603594_ST.001.png" width="151" height="184" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）可以初步消化蛋白质的器官是[ ]________它分泌的消化液是________．</p><p>（2）人体最大的消化腺是________．它分泌的________ 不含消化酶．</p><p>（3）消化和吸收的主要场所是[ ]________．</p></div></div>
<div><p>【答案】①胃腺 胃液 ⑤ 胆汁 ②小肠 </p><p>【解析】</p><p>消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺。图中的①是胃，②是小肠，③是阑尾，④大肠，⑤是肝脏，⑥是胰腺。淀粉开始消化于口腔，蛋白质开始消化于胃，脂肪只能在小肠内消化；肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的消化液胆汁中没有消化酶；小肠具有与消化和吸收相适应的特点</p><p>（1）胃能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，能够将蛋白质消化成多肽，对蛋白质进行初步消化。可以初步消化蛋白质的器官是[①]胃，它分泌的消化液是胃液。</p><p>（2）⑤是肝脏，是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，对脂肪有乳化作用，将脂肪乳化成脂肪微粒，加大与消化酶的接触面积。</p><p>（3）②小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠中含有多种消化液，能够消化多种食物；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。</p></div>
题型：填空题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】人体的消化系统是由__________和___________。___________是人体吸收和消化营养物质的主要器官。</p></div></div>
<div><p>【答案】消化道 消化腺 小肠</p><p>【解析】</p><p>试题消化系统包括消化道和消化腺两大部分，消化道可分为口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。</p></div>
题型：填空题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】人体吸收营养物质的主要器官是________ ．快速叩击膝盖下的韧带，大腿一些肌肉会迅速收缩，使小腿突然抬起，这是属于________ （选择：简单或复杂）反射．</p></div></div>
<div><p>【答案】小肠 简单 </p><p>【解析】</p><p>试题小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质．所以小肠是人体吸收营养物质的主要器官；膝跳反射是人生来就有的反射活动，神经中枢位于脊髓，属于非条件反射，即简单反射。故答案为：小肠；简单</p><p>考点:此题考查的是胃和肠的结构特点；非条件（简单）反射和条件（复杂）反射。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】下图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各部位被消化的程度。请据图回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/03/09/d39670a3/SYS201905030932219219381299_ST/SYS201905030932219219381299_ST.001.png" width="238" height="244" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）细嚼米饭，会感到丝丝的甜味，是因为唾液中含有淀粉酶，能初步消化________ （填写字母）曲线所代表的营养成分。</p><p>（2）图中可以看出，三种营养成分最终都在________ （填写字母）处被彻底消化。</p></div></div>
<div><p>【答案】XD</p><p>【解析】</p><p>试题口腔内分泌的唾液淀粉酶可以催化淀粉分解成麦芽糖，因此能感到甜味；D为小肠，小肠是食物消化和吸收的主要场所。</p></div>
题型：综合题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】仔细阅读下文，分析回答下列问题：</p><p>某同学自上初中迷上“超级女声”后，每逢“超女”电视节目必看，为了追逐心中的偶像，有时还逃课去现场看演出；为了模仿偶像苗条的身材，经常不吃早餐，中、晚餐也吃得很少．</p><p>（1）该同学的这种生活方式，有哪些不对之处？</p><p>（2）这样发展下去，对身心健康会产生什么影响？</p><p>（3）为帮助该同学增进健康，请你提两点建议． </p></div></div>
<div><p>【答案】①逃课，会影响学业；②没有合理膳食、均衡营养不吃早餐，中、晚餐也吃得很少，这样不利于青春期少年身体发育，健康成长①要合理膳食，均衡营养；②合理安排作息时间</p><p>【解析】</p><p>健康的生活方式是：吃营养配餐；坚持体育锻炼；按时作息；不吸烟、不喝酒；拒绝毒品；积极参加集体活动。健康的生活方式不仅有利于预防各种疾病，而且有利于提高人们的健康水平，提高生活质量。</p><p>（1）①该同学逃课，会影响学业；②没有合理膳食、均衡营养，一日三餐按时就餐，既能满足营养物质的需要，又避免过量摄入导致肥胖或摄入不足而营养不良。</p><p>（2）为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，不能为了模仿偶像苗条的身材，经常不吃早餐，中、晚餐也吃得很少，这样不利于青春期少年健康成长。 </p><p>（3）为帮助该同学增进健康，我提出的建议是：①要合理膳食，均衡营养；②合理安排作息时间。</p></div>
题型：综合题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富．如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗．</p><p>材料一：稻谷去壳后产出可食用的糙米．为了增加表面光泽，需要进行抛光．每吨大米增加一次抛光，要损失1千克，消耗10千瓦时电能．</p><p>材料二：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/01/04/17/d21b75ae/SYS201901041725155150364498_ST/SYS201901041725155150364498_ST.001.png" width="524" height="164" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（每百克面粉所含部分营养成分如图所示）</p><p>材料三：镉、汞等有害金属可能通过空气和 水进入土壤，污染稻米．如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响．国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克． </p><p>（1）大米、面粉的主要营养成分是________ ． </p><p>（2）下列说法正确的是_________（选填序号） </p><p>A. 加工精细程度越高，营养损失越多</p><p>B. 材料中的铁、镉、汞是指元素</p><p>C. 食物纤维不能提供能量，它对人体没有好处</p><p>D. 特一粉中维生素E的含量比标准粉高</p><p>（3）某食品药品监督管理局对大米进行例行________ 抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是0.25毫克．如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，该成年人镉摄入量________ （选填“超过”或“未超过”）国际权威机构建议值？</p></div></div>
<div><p>【答案】 粉 AB 镉 未超过</p><p>【解析】（1）大米、面粉的主要营养成分就是淀粉；是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。<br />（2）由材料二可知：加工精细程度越高，麦粒表面磨去蛋白质、食物纤维、维生素E、铁等越多，最终加工成的面粉等级越高。即加工精细程度越高，营养损失越多，化学元素就是具有相同的核电荷数（即核内质子数）的一类原子的总称。如：铁、镉、汞。选项A、B符合题意。<br />（3）设200克大米中含镉的质量为x，则0.25毫克/1000g=x/200g，x=50微克＜60微克，未超过。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升．下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包．一杯牛奶．适量的蔬菜和水果．请结合图1和图2回答问题：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/11/09/fcde8483/SYS201905110915449219264945_ST/SYS201905110915449219264945_ST.001.png" width="311" height="165" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）伊利牛奶图中“<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/11/09/fcde8483/SYS201905110915449219264945_ST/SYS201905110915449219264945_ST.002.png" width="21" height="22" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />”是________食品的标志． </p><p>（2）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是_______ </p><p>A.水、无机盐、维生素 B.糖类、脂肪、蛋白质</p><p>（3）牛奶中含有丰富的________，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它． </p><p>（4）图2 中，________类（填字母）食物是人体最主要的供能物质．小张同学刷牙时常常牙龈出血，可能是缺乏________引起的，应当多吃________类（填字母）食物． </p><p>（5）小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果．你认为她的做法对吗？________，请你给她提出一些建议：________</p></div></div>
<div><p>【答案】绿色 A 蛋白质 E 维生素C D 不对 应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重 </p><p>【解析】</p><p>食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．但供能的主要物质是糖类，备用能源是脂肪。为了做到合理营养，按图2“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类，以避免营养不良和营养过剩。图2为“平衡膳食宝塔”，底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，最顶层的食物需要量最少，由下往上E层为谷物类，主要提供糖类；D层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；C层为鱼、肉、蛋类，B层为豆奶类，B层和C层主要提供蛋白质和钙；A层为油脂类，主要提供脂肪。《中国居民膳食指南》基本原则：食物多样、以谷物类为主、粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。</p><p>（1）绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；绿色食品的标志有上方的太阳、中间的蓓蕾和下方的绿叶组成，其中AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。据图可见：“伊利纯牛奶”属于A级绿色食品，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，所以伊利牛奶图中“<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/11/09/fcde8483/SYS201905110915449219264945_DA/SYS201905110915449219264945_DA.001.png" width="21" height="22" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />”是绿色食品的标志。</p><p>（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，其中维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。因此，早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是水、无机盐、维生素。故选A。</p><p>（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。 </p><p>（4）糖类是人体主要的供能物质，谷类食品中主要成分是糖类，我们每天都要吃较大比例的谷类食品。牙龈经常出血，这是坏血病的症状，是缺乏维生素C造成的，水果蔬菜中含维生素C丰富。因此，图2 中，E类食物是人体最主要的供能物质，小张同学刷牙时常常牙龈出血，可能是缺乏维生素C引起的，应当多吃D类食物。 </p><p>（5）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快。每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育，应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重。因此，小娟是一名八年级的女生，平日很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快，她自己也希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，她的做法不对，提出的建议是应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重。</p></div>
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