河北省唐山市丰南区经安中学八年级第一学期期末模拟测试生物试卷
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列动物的身体属于两侧对称的是（)</p><p>A. 涡虫 B. 水母 C. 珊瑚虫 D. 水螅</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>扁形动物的主要特征：身体背腹扁平、左右对称（两侧对称）、体壁具有三胚层、有梯状神经系统（在前端有发达的脑，自脑向后并有若干纵行的神经索，各神经索之间尚有横神经相联，形成了梯状结构）、无体腔，有口无肛门。腔肠动物生活在水中，身体呈辐射对称，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门，食物从口进入消化腔，消化后的食物残渣仍由口排出体外。</p><p>水母、珊瑚虫、水螅属于腔肠动物，身体呈辐射对称；涡虫属于扁形动物，身体呈两侧对称。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】夏天到了，蚊子和苍蝇多了起来，它们都属于（)</p><p>A. 腔肠动物 B. 环节动物 C. 线形动物 D. 节肢动物</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>节肢动物的特征为许多体节构成的，并且分部，体表有外骨骼，足和触角也分节。节肢动物可分为甲壳纲（如虾、蟹），蛛形纲（如蜘蛛、蝎、蜱、螨），多足纲（如马陆、蜈蚣），昆虫纲（如蝗、蝶、蚊、蝇）。另外还有三叶虫纲（如三叶虫）、肢口纲（如鲎）等。</p><p>蚊子、苍蝇等身体有许多体节构成，身体分部，有外骨骼，足和触角分节，都属于节肢动物。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于动物类群主要特征的叙述，正确的是( )</p><p>A. 腔肠动物身体呈两侧对称，体表有刺细胞</p><p>B. 扁形动物身体呈辐射对称，有口无肛门</p><p>C. 线形动物身体分节，体表有角质层</p><p>D. 节肢动物身体和附肢都分节，体表有外骨骼</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】A、腔肠动物是最低等的多细胞动物，腔肠动物的主要特征是：生活在水中，身体呈辐射对称，体表有刺细胞，体壁由内胚层、外胚层和中胶层构成，体内有消化腔，有口无肛门。A错误；</p><p>B、扁形动物的主要特征：身体背腹扁平、左右对称（两侧对称）、体壁具有三胚层、有口无肛门。B错误；</p><p>C、线形动物门：身体通常呈长圆柱形，两端尖细，不分节，由三胚层组成。有原体腔。消化管前端有口，后端有肛门。C错误；</p><p>D、节肢动物身体有许多体节构成的，并且分部，体表有外骨骼，足和触角也分节。D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】世界上许多国家成立了蚯蚓养殖厂，并把蚯蚓养殖厂称为“环境净化装置”．蚯蚓能用来净化环境的主要原因是</p><p>A. 能在湿润土壤的深层生活</p><p>B. 身体柔软，能在垃圾中钻洞</p><p>C. 身体分节，运动灵活自如</p><p>D. 以枯叶、垃圾等中的有机物为食物</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题蚯蚓生活在阴暗潮湿富含有机质的地方，白天穴居以泥土中的有机物为食，夜间出来取食落叶，所以我们可以在潮湿、疏松、富含腐殖质的土壤中发现蚯蚓．</p><p>解：蚯蚓能分解枯叶、朽根等中的有机物，利用蚯蚓来处理有机废物的效率很高，如1亿条蚯蚓一天就可吞食40吨有机废物．因此 蚯蚓能用来净化环境．故D正确，ABC错误．</p><p>故选：D．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】“授之以鱼，不如授之以渔。”下列与鱼类适于水中生活无关的特征是（)</p><p>A. 身体呈流线型 B. 用鳃呼吸 C. 体温不恒定 D. 用鳍游泳</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>鱼类的特征有：生活在水中，鱼体表大都覆盖有鳞片，用鳃呼吸，用鳍游泳，靠尾部和躯干部的左右摆动和鳍的协调作用来不断向前游动。</p><p>鱼类适于水中生活相适应的特征是：身体呈流线型、用鳃呼吸、通过尾部的摆动和鳍的协调作用游泳，都属于鱼类的特点；体温不恒定与鱼类适于水中生活无关。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】两栖动物不能成为真正陆地上的脊椎动物的理由是（ ）</p><p> A、体温不恒定 B、生殖、发育离不开水 </p><p> C、皮肤裸露 D、肺不发达</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题两栖动物经过抱对，分别把精子和卵细胞排放到水中，精子和卵细胞在水中结合，形成受精卵，体外受精，幼体生活在水中，由鳃呼吸，成体生活在水中或潮湿的陆地上，用肺呼吸，同时用皮肤辅助呼吸，生殖和发育都离不开水，这是两栖动物不能成为真正的陆生脊椎动物的根本原因。故A、C、D错误；B正确。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】恒温动物比变温动物更有生存优势的原因是（ ）</p><p>A. 恒温动物耗氧少</p><p>B. 恒温动物耗氧多</p><p>C. 恒温动物活动量少</p><p>D. 恒温动物更能适应环境的变化</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】恒温动物能够通过自身的调节保持体温的恒定，体温恒定减少了动物对环境的依赖性，增强了动物对环境的适应性，扩大了动物的分布范围，有利于动物的生存和繁殖，比变温动物更适应环境的变化。因此，恒温动物比变温动物更有生存优势的原因是“恒温动物更适应环境的变化”。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】2019年是我国农历猪年，下列对猪的特征的叙述，正确的一组是</p><p>①用肺呼吸②胎生、哺乳③体表被毛④变温动物⑤牙齿分化</p><p>A. ②③④⑤ B. ①②③④ C. ①③④⑤ D. ①②③⑤</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>哺乳动物的特征有体表被毛，牙齿有门齿、臼齿和犬齿的分化，体腔内有膈，心脏四腔，用肺呼吸，大脑发达，体温恒定，胎生哺乳等。</p><p>猪属于哺乳动物，①用肺呼吸、②胎生、哺乳、③体表被毛、⑤牙齿分化，都属于哺乳动物猴的特征；④哺乳动物是恒温动物，而不是变温动物，因此，变温动物不属于猪的特征。所以，对猪的特征的叙述，正确的一组是：①用肺呼吸、②胎生、哺乳、③体表被毛、⑤牙齿分化。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】学生上课举手回答老师的问题这一动作，下列排序正确的是（ ）</p><p>①相应的骨受到牵引②骨骼肌接受神经传来的兴奋③骨绕关节转动④骨骼肌收缩</p><p>A. ②④①③ B. ①②③④ C. ④①③② D. ③①②④</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>人体的任何一个动作，都是在神经系统的支配下，由于骨骼肌收缩，并且牵引了所附着的骨，绕着关节活动而完成的。</p><p>骨的位置的变化产生运动，但是骨本身是不能运动的。骨的运动要靠骨骼肌的牵拉。骨骼肌中间较粗的部分叫肌腹，两端较细的呈乳白色的部分叫。肌腱可绕过关节连在不同的骨上。骨骼肌有受刺激而收缩的特性，当骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕着关节活动，于是躯体就会产生运动。因此当你做任何一个动作时，都会包括以下步骤：②骨骼肌接受神经传来的兴奋④骨骼肌收缩①相应的骨受到牵引③骨绕关节转动。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】“桃花深处蜜蜂喧”，工蜂外出采蜜，蜂王留守蜂巢．蜜蜂的这些行为属于（ ）</p><p>A. 先天性行为和社会行为</p><p>B. 先天性行为和迁徙行为</p><p>C. 学习行为和防御行为</p><p>D. 学习行为和迁徙行为</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】试题分析：“桃花深处蜜蜂喧”，工蜂外出采蜜，蜂王留守蜂巢．蜜蜂这种行为是指蜜蜂一出生就有的，是由体内的遗传物质决定的先天性行为；工蜂外出采蜜，蜂王留守蜂巢，体现了蜜蜂之间具有明确的分工，不同成员之间分工合作、共同维持群体生活，因此工蜂外出采蜜，蜂王留守蜂巢的行为还属于社群行为。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】细菌分布很广，其原因是（ ）</p><p>A. 细菌很小，极易被各种媒介携带 B. 繁殖速度快、数量多</p><p>C. 能形成芽孢休眠体 D. 以上都是</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌。长大以后又能进行分裂。在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体，对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌。细菌个体小，细菌快速繁殖和形成芽孢的特性，使它们几乎无处不在。可见D符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于细菌和真菌的叙述，正确的是</p><p>A. 细菌和真菌都有成形的细胞核</p><p>B. 细菌的基本形态有球形、杆形和螺旋形</p><p>C. 酵母菌属于细菌，可以通过出芽生殖的方式繁殖后代</p><p>D. 蘑菇的细胞内含有叶绿体</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】A、细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。故不符合题意；</p><p>B、细菌根据形态结构可以分为球形、杆形和螺旋形，故符合题意；</p><p>C、酵母菌是真菌，不是细菌，在环境恶劣的条件下通过出芽生殖的方式来繁殖后代。故不符合题意。</p><p>D、蘑菇是多细胞真菌，细胞内不含有叶绿体，故不符合题意。</p><p>故选：B</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】关于细菌和真菌在自然界的重要作用,不正确的是（ ）</p><p>A. 为生态系统提供能量和物质 B. 把动植物的遗体分解成为有机物</p><p>C. 将无机物合成有机物 D. 作为分解者参与物质循环</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】在自然界中的物质循环中，多数种类的细菌、真菌能把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用。故选C。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下图是蘑菇的结构示意图，其中能产生孢子的部位是</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/02/09/720d7b1a/SYS201905020933222415625727_ST/SYS201905020933222415625727_ST.001.png" width="285" height="226" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>A.①B．②C.③D.④</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>试题蘑菇等食用菌都是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体在基质内，一方面吸收营养，一方面分支繁殖，不断向四周蔓延扩展，并在一定季节和一定的发育阶段，产生出繁殖器官--子实体，子实体是食用菌产生有性孢子的繁殖器官，大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等部分组成，菌柄起支持菌盖和输送养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所．①是菌盖，②是菌褶，③是菌柄，④是菌丝</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在牛、羊等草食动物的胃肠内寄居着一些细菌，它们可以帮助这些 动物分解草料中的纤维素，这些细菌与动物的关系是（ ）</p><p>A. 腐生 B. 寄生 C. 共生 D. 捕食</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p>生物之间的关系包括：种内关系和种间关系。种内关系又分为种内互助和种内竞争；种间关系又有①共生、②寄生、③捕食、④种间竞争几种方式。</p><p>细菌、真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，二者都要受到很大的影响，甚至不能生活而死亡，这种现象叫共生。因此草食动物的胃肠内，有些种类的细菌，可以帮动物分解草料中的纤维素，而动物也为这些细菌提供共生的场所和食物，细菌和草食动物的这种关系称为共生关系。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列各种食品保存方法中，不恰当的是</p><p>A. 用盐渍的方法保存肉类 B. 用高温灭菌的方法保存水果</p><p>C. 用低温冷藏的方法保存蔬菜 D. 用风干的方法保存鱼类</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分发育、繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖。</p><p>用盐渍的方法保存肉类，可以抑制细菌的生长繁殖，A正确；用高温灭菌的方法保存水果，尽管灭菌，但是高温后水果不能保持原有的新鲜度，B错误；水果、蔬菜采用冷冻法会破坏水果、蔬菜的营养结构，甚至冻烂，因此水果、蔬菜应该采用低温冷藏法保存，C正确；用风干的方法保存鱼类，减少水分，有利于食品的保存，D正确。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】动物的身体结构总是与其功能相适应，根据这一生物学基本观点，分析回答下列问题。</p><p>(1)蛔虫寄生在人体小肠内，却不被消化的原因是由于成虫体表有____，有防止被消化液消化，保护身体的作用。</p><p>(2)鱼能够在水中生活，有两点是至关重要的：一是能靠游泳来获取食物和_________二是能在水中呼吸。</p><p>(3)蝗虫生活在陆地上，外骨骼覆盖在它身体的表面，有保护和支持内部柔软器官、防止体内_________的作用。</p><p>(4)家鸽在飞翔时，除了用肺呼吸外，还用_________辅助呼吸；附着在龙骨突上的________发达，能牵动两翼完成飞行动作。与鸟一样会飞的无脊椎动物类群是_________</p><p>(5)图为关节示意图，其中，关节周围由_________包裹着，内部形成密闭的内含有_________，可以减少骨与骨之间的摩擦。运动并不是仅靠运动系统来完成的，需要_________的调节控制，还需要消化、呼吸、循环等系统协调配合。</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/28/08/01eb1bc9/SYS201905280845223749565428_ST/SYS201905280845223749565428_ST.001.png" width="84" height="89" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】角质层 防御敌害 水分蒸发 气囊 胸肌 昆虫 关节囊 关节腔 滑液 神经系统 </p><p>【解析】</p><p>（1）昆虫体表有外骨骼，一般具有三对足、两对翅，是无脊椎动物中唯一会飞的动物。<br />（2）图中关节由关节面、b关节囊和a关节腔组成。<br />（3）鸟类体内有气囊，与肺相通，鸟类的肺是气体交换的场所。<br />（4）动物的任何一个动作，都是在神经系统的支配下，由于骨骼肌收缩，并且牵引了所附着的骨，绕着关节活动而完成的。</p><p>（1）蛔虫寄生在人体小肠内，却不被消化的原因是由于成虫体表有角质层，有防止被消化液消化，保护身体的作用。</p><p>（2）鱼能够在水中生活，有两点是至关重要的：一是能靠游泳来获取食物和防御敌害，二是能用鳃在水中呼吸。<br />（3）蝗虫生活在陆地上，外骨骼是覆盖在它身体表面的坚韧的外壳，有保护和支持内部柔软器官、防止体内水分蒸发的作用。<br />（4）家鸽在飞翔时，除了用肺呼吸外，还用气囊辅助呼吸。附着在龙骨突上的胸肌发达，能牵动两翼完成飞行动作。与鸟一样会飞的无脊椎动物类群是昆虫。<br />（5）如图所示，关节周围由b关节囊包裹着，内部形成密闭的a关节腔。关节腔内含有滑液，可以减少骨与骨之间的摩擦。运动并不是仅靠运动系统来完成的，需要神经系统的调节控制，还需要消化、呼吸、循环等系统协调配合。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】《中国自然观察2016》评估了近15年间1085个濒危物种的保护状况。大熊猫是保护状况好转的物种之一，生活在大熊猫自然保护区中的小熊猫、川金丝猴、羚牛等也同时得到了保护，这种现象称为“伞护效应”。请回答下列问题</p><p>(1)资料中提及的动物所属类群特有的生殖方式是_________。在动物类群中，除了这一类群是恒温动物外，还有_________类体温也是恒定的。</p><p>(2)保护濒危物种应从生态系统多样性、生物种类（物种）多样性和_________多样性三个层面采取措施。如果濒危物种灭绝，就意味着该物种所拥有的全部将从地球上消失。</p><p>(3)“伞护效应”体现了保护生物多样性最有效的措施是_________</p><p>(4)作为中学生能为保护濒危动物做些什么？___________________________</p><p>(5)对生物进行科学的分类，是认识和保护生物多样性的基础，在下列分类单位中，共同特征最多的是_________</p><p>A．种 B．纲 C．科 D．门</p></div></div>
<div><p>【答案】胎生 鸟 基因 建立自然保护区 开展生物多样性保护方面的宣传和教育 A </p><p>【解析】</p><p>（1）生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。<br />（2）保护生物多样性的措施有：一是就地保护，二是迁地保护，三是开展生物多样性保护的科学研究，制定生物多样性保护的法律和政策，开展生物多样性保护方面的宣传和教育。</p><p>（1）大熊猫自然保护区中的小熊猫、川金丝猴、羚牛胎生哺乳，属于哺乳动物。在动物类群中，除了这一类群是恒温动物外，还有鸟类体温也是恒定的。</p><p>（2）生物多样性通常有三个主要的内涵，即生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。</p><p>（3）建立自然保护区是保护生物多样性最为有效的措施，自然保护区是人们把包含保护对象在内的一定面积的陆地或水体划分出来，进行保护和管理。如资料中的“伞护效应”。</p><p>（4）保护生物多样性的措施有：一是就地保护，二是迁地保护，三是开展生物多样性保护的科学研究，制定生物多样性保护的法律和政策，开展生物多样性保护方面的宣传和教育。作为个人我们可以开展生物多样性保护方面的宣传和教育。</p><p>（5）生物分类单位由大到小是界、门、纲、目、科、属、种。界是最大的分类单位，最基本的分类单位是种。分类单位越大，生物的相似程度越少，共同特征就越少，包含的生物种类就越多，生物的亲缘关系就越远；分类单位越小，生物的相似程度越多，共同特征就越多，包含的生物种类就越少，生物的亲缘关系就越密切。种是最小的单位，同种生物的共同特征最多。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是某些微生物的形态图。请回答</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/05/28/08/01eb1bc9/SYS201905280845228063982562_ST/SYS201905280845228063982562_ST.001.png" width="425" height="111" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p> (1)不具有细胞结构的微生物是 [ ]_______，它主要是蛋白质的外壳和内部的_________物质组成。</p><p>(2)腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因，是由于图中的[ ]_________分解水果中的有机物产生酒精所致，它和都属于真核生物。</p><p>(3)A与C在细胞结构上的主要不同点是：A的细胞内_________； A. C与动物细胞结构上的相同点是细胞内都_________（选填“有”或“无”）叶绿体。 </p><p>(4)A的生殖方式是_________</p></div></div>
<div><p>【答案】B噬菌体（或病毒） 遗传 C酵母菌 D 没有成形的细胞核 无 分裂生殖 </p><p>【解析】</p><p>如图所示：A细菌、B病毒、C酵母菌、D青霉。</p><p>（1）不具有细胞结构的微生物是B病毒，它主要是蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成。<br />（2）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，腐烂的水果往往散发出酒味的主要原因是酵母菌分解水果中的有机物产生了酒精。它和D青霉都属于真核生物。<br />（3）A与C在细胞结构上的主要不同点是：A的细胞内没有成形细胞核；A、C与动物细胞在结构上的相同点是：A、C的细胞中无叶绿体。<br />（4）A细菌进行分裂生殖。</p></div>
题型：填空题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】中国自古有“酒文化”之说，学过酿酒原理之后，老师让学生在家里进行实践，下面是小明制作米酒的过程</p><p>①将酒曲粉末与糯米饭拌匀</p><p>②将糯米饭压实后在中间挖凹坑，淋上一些凉开水</p><p>③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃装入清洁的容器中</p><p>④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净</p><p>⑤将容器盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方</p><p>⑥将糯米倒入蒸锅中煮熟</p><p>（以上容器，毛巾等均要求消毒）</p><p>(1)请写出制作工序的先后顺序_________（用序号表示）。 </p><p>(2)将糯米饭冷却到30℃的目的是_________</p><p>(3)天气寒冷时，可将容器放在暖气旁边，需要保温的目的是_________.</p><p>(4)小明按工序制作米酒，每天打开容器看看有啥变化，几天后却发现糯米饭发霉了，米酒没 有制作成功，请你帮助他分析可能的原因是___________________________.（写出一条即可）。</p></div></div>
<div><p>【答案】④→⑥→③→①→②→⑤ 为了避免酒曲中含有的酵母菌等微生物在高温下死亡 为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度 制作过程中常打开容器感染杂菌 </p><p>【解析】</p><p>微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌。</p><p>（1）在制作酒时，首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可。故正确的制作顺序是：④→⑥→③→①→②→⑤。</p><p>（2）冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度，为了避免酒曲中含有的酵母菌等微生物在高温下死亡。</p><p>（3）酵母菌的生长、繁殖和发酵需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响去发酵，影响产酒，因此天气寒冷时，需要保温。保温的目的是为酵母菌的生长、繁殖和发酵提供适宜的温度。</p><p>（4）制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，可能的原因是制作过程中常打开容器感染杂菌。</p></div>
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