人教版七年级下册生物第四单元第二章第三节合理营养与食品安全同步测试卷（解析版）
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于绿色食品的描述中，错误的是( )</p><p>A. 产自良好的生态环境，无污染、安全、优质的食品</p><p>B. 绿色食品的标志是由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成</p><p>C. 绿色食品是经过清洗、消毒加工的绿色植物产品</p><p>D. 绿色食品分为A级和AA级两类，AA级食品在生产过程中未使用任何有害化学物质</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p> </p><p>绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称．</p><p> 绿色食品标志由特定的图形来表示．绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾．标志图形为正圆形，意为保护、安全．整个图形描绘了一幅明睸阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力．绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐．</p><p> 绿色食品分为A级和AA级两类．A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】春天是万物复苏的季节。种子萌发、枝条萌绿；刚刚萌发出来的芽体新鲜、幼嫩，但是下面芽体中不可以食用的是( )</p><p>A. 黄豆芽 B. 香椿树的嫩芽</p><p>C. 土豆芽 D. 花生芽</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】A：黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，其含有丰富的蛋白质和维生素，能食用，具有清热明目、防止牙龈出血、补气养血、及防止心血管硬化等功效。故能食用，不符合题意。</p><p>B：香椿树的嫩芽中不仅含有丰富的蛋白质，还含有维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2及钙、磷等矿物质元素，并具芳香气味，可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。故可以食用，不符合题意。</p><p>C、土豆芽中含有龙葵素，它是一种对人体有害的生物碱，平时马铃薯中龙葵素含量极微，一旦马铃薯发芽，芽眼，芽根和变绿的部位，溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可高出平时含量的40～70倍，人吃了这种发芽的马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻；重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡，因此吃发芽的马铃薯会中毒．故不能食用，符合题意．</p><p>D：花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。故能食用，不符合题意。</p><p>故选：C</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为( )<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/31c75945/SYS201712310022508517688795_ST/SYS201712310022508517688795_ST.001.png" width="213" height="117" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> </p><p>A. Ⅰ、Ⅱ B. Ⅱ、Ⅲ</p><p>C. Ⅳ、Ⅴ D. Ⅲ、Ⅳ</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；人体对无机盐的需要量很少，但其作用却很大，如无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的主要物质，尤其青少年缺钙易导致佝偻病．因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质、多种无机盐的食物．即图中的Ⅱ、Ⅲ．</p><p>故选：B</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】6月5日是世界环境日，今年我国的主题是“践行绿色生活”。我们在超市选购绿色食品时，要关注的标志是</p><p>A. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/31c75945/SYS201712310022510589588642_ST/SYS201712310022510589588642_ST.001.png" width="79" height="69" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> B. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/31c75945/SYS201712310022510589588642_ST/SYS201712310022510589588642_ST.002.png" width="66" height="68" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> C. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/31c75945/SYS201712310022510589588642_ST/SYS201712310022510589588642_ST.003.png" width="76" height="71" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> D. <img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/31c75945/SYS201712310022510589588642_ST/SYS201712310022510589588642_ST.004.png" width="69" height="61" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护．AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色． 绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称．</p><p>故选：D．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】食品安全应考虑的问题包括( ) </p><p>①食物本身是否有毒</p><p>②食品的保质期</p><p>③无机盐含量</p><p>④是否被农药等有毒物质污染</p><p>⑤维生素种类</p><p>⑥食物含能量高低</p><p>⑦食物的营养价值</p><p>⑧食物是否发霉变质</p><p>A. ①③⑤⑦ B. ②④⑥⑧</p><p>C. ①②④⑧ D. ③⑤⑥⑦</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p> </p><p>食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．所以“①食物本身是否有毒、②食品的保质期、④是否被农药等有毒物质污染、⑧食物是否变质发霉”是食品安全应考虑的问题．</p><p>故选：C．</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】合理营养指的是( )</p><p>A. 多吃一些为人体提供能量的糖类物质</p><p>B. 多吃一些富含蛋白质的食物</p><p>C. 均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理</p><p>D. 以肉、蛋、奶和水果为主</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】</p><p> </p><p>合理膳食必须符合个体生长发育和生理状况等的需要，含有人体所需要的各种营养成分，含量适当，比例适中，以全面满足身体需要，维持正常生理功能，促进生长发育和健康，这样的膳食才能符合均衡膳食的要求．</p><p>A、人体所需要的各种营养成分，含量适当，多吃一些对人体提供能量的糖类物质，A错误．</p><p>B、人体所需要的各种营养成分，含量适当，多吃一些富含蛋白质的食物，B错误．</p><p>C、根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主，C正确．</p><p>D、每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，不能以肉、蛋、奶和水果为主，D错误．</p><p>故选：C</p></div>
题型：填空题
※难度：较难
<div><div><p>【题目】我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答问题。  </p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/31c75945/SYS201712310022509393315794_ST/SYS201712310022509393315794_ST.001.png" width="165" height="130" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> </p><p>(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、________和________等六种营养素。 </p><p>(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含________，能满足人体对________的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含________，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。 </p><p>(3)每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物都含有维生素C，可预防________；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素 A，可预防________；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的________。</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】水无机盐糖类能量脂肪坏血病夜盲症钙</p><p>【解析】</p><p> </p><p>（1）我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水等六类营养物质，每一类营养物质都是人体必需的．</p><p>（2）在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷物类，主要提供糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖．</p><p>（3）②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素，维生素C可预防坏血病、牙龈出血等病，新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，缺乏维生素A容易患夜盲症，肝脏、牛奶中含有丰富的维生素A，钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，在牛奶中含量丰富．</p><p>故答案为：（1）水；无机盐；</p><p>（2）糖类；能量；脂肪；</p><p>（3）坏血病；夜盲症；钙</p></div>
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