人教版七年级下册生物：2.3 合理营养和食品安全同步训练
题型：选择题※难度：较易
<div><div><p>【题目】小红为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这个食谱营养不够全面，加上下列哪种食物后可以让这份食谱更为合理 ( )</p><p>A. 素炒豆角 B. 牛奶 C. 排骨汤 D. 小米粥</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】该午餐中的米饭主要提供糖类，清炖牛肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质、脂肪和无机盐，缺少蔬菜水果类，会导致维生素摄入量不足，因此还应增加的食物是蔬菜水果类；素炒豆角主要成分是维生素，A符合题意；<br />牛奶的主要成分是蛋白质，B不符合题意；<br />排骨汤主要成分是脂肪和蛋白质，C不符合题意；</p><p>小米粥主要成分是淀粉，D不符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在一个山村小寨有一些寨民突然死亡，通过调查发现是饮食不当造成的，下列食品是当地常吃的，请你来判断它们中谁有可能是凶手（ ）</p><p>A. 竹笋 B. 野生蘑菇</p><p>C. 芋头 D. 蕨菜</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】蘑菇大多数可以食用，但是有的蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏有剧毒，一旦食用有生命危险．因此采摘野生蘑菇，要在有经验的人指导下才能进行，可见B符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】关于绿色食品的说法中，错误的是（ ）</p><p>A. 绿色食品在生产中不允许使用任何化学合成物质</p><p>B. 绿色食品分为A级和AA级两类</p><p>C. A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质</p><p>D. AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称，绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质，A错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】据你判断，下列行为没有问题的是（ ）</p><p>A. 吃了刚从集市买回的草莓 B. 吃了发芽的马铃薯</p><p>C. 定期清洁厨房和炊具 D. 用腐败变质的食物喂家畜</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程，食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜．这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康，C符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】小胖最近要减肥，请你帮她选择最佳的减肥方法（ ）</p><p>A. 进行高强度的体育运动 B. 尽量少吃或不吃食物</p><p>C. 到药店买减肥药 D. 适当的体育锻炼加合理营养</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】高强度的体育运动需要专业的指导，否则有可能会对身体造成损伤，影响人体的健康，因此都不合适，A错误；少吃饭或不吃饭等办法会造成其他营养物质的缺乏，不利于人体的健康，B错误；减肥药都一定的副作用，不利于人体的健康，C错误；多参加适当的体育活动，同时正常合理的饮食，这样既能消耗掉较多的脂肪，起到减肥的效果，又不影响身体健康，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青少年最应相对增加的食物类型为( )<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/12/31/00/31c75945/SYS201712310022508517688795_ST/SYS201712310022508517688795_ST.001.png" width="213" height="117" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> </p><p>A. Ⅰ、Ⅱ B. Ⅱ、Ⅲ</p><p>C. Ⅳ、Ⅴ D. Ⅲ、Ⅳ</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】</p><p>蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；人体对无机盐的需要量很少，但其作用却很大，如无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的主要物质，尤其青少年缺钙易导致佝偻病．因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质、多种无机盐的食物．即图中的Ⅱ、Ⅲ．</p><p>故选：B</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】以下生活习惯符合营养学观念，有助于健康的是（ ）</p><p>A. 炒菜时应多放盐，吃起来才有滋味</p><p>B. 用饮料代替喝水，同样可以满足身体的需要</p><p>C. 鸡鸭鱼肉，鲜香味美，营养丰富，宜多食用</p><p>D. 每天应喝适量的水，而不是口渴时才喝</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】日常进食盐量过多，容易引起心血管疾病，因而提倡低盐饮食，错误；每天喝大量含糖的饮料代替喝水，是一种不健康的习惯，做法不益于健康，错误；鸡鸭鱼肉含有丰富的蛋白质，但也要适量食用，不可多食用，错误；每天应喝适量的水，而不是口渴时才喝，正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】人体每日摄入的总能量中，午餐的能量约占</p><p>A. 20％ B. 30％ C. 40％ D. 50％</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】试题分析：根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取六大类营养物质食物。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%。故选C</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】小林的爸爸患有糖尿病，让小林到食品店给他买饼干，小林应该特别注意下列哪一项（ ）</p><p>A. 饼干的生产日期 B. 饼干的生产厂家</p><p>C. 饼干的成分 D. 饼干的名称</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病．而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围，此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重，所以，糖尿病人的饮食应以低糖为主，因此为糖尿病患者购买食品应更加关注包装上的主要成分。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】培养良好的饮食习惯，下列哪些做法是错误的（ ）</p><p>A. 一日三餐，按时进餐</p><p>B. 青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷、维生素丰富的食物</p><p>C. 不偏食、不挑食</p><p>D. 逢年过节，饭菜花样、种类多时，应多吃才能使营养均衡</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，A正确；青少年应到吃一些含蛋白质、钙、磷、维生素丰富的食物，B正确；不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养，C正确；逢年过节，饭菜花样种类多时，也要营养均衡，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，D错误。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下面是甲、乙两同学分别为其家长设计的一份午餐食谱，请分析并回答有关问题：</p><p>甲的设计：米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶；</p><p>乙的设计：米饭、玉米、鱼、肉、面包</p><p>（1）分析谁的设计更合理？__________。理由是_______________________。</p><p>（2）乙同学的妈妈牙龈常出血，在食谱中应添加的食物是_________________。</p><p>（3）如果请你为你的父母设计一天的食谱，那么早、中、晚你安排的食品能量比例分别为_________________________。</p><p>（4）乙同学的爸爸是汽车司机，最近老是晚上看不清路，差一点出了车祸。请你分析说明这是什么原因：__________________________，饮食上应注意多吃__________________等食物（举出两种食物名称）</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】 甲同学 他的食谱营养全面均衡 新鲜的水果和蔬菜 3：4：3 体内缺乏维生素A而患了夜盲症 动物肝脏、蛋、奶、胡萝卜、杏、柿</p><p>【解析】（1）甲的设计中，米饭主要提供糖类，白菜、苹果主要提供维生素，鱼、豆奶主要提供蛋白质，肉提供蛋白质和油脂，营养全面，较合理；乙的设计：米饭、面包主要提供糖类，鱼、肉主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，此食谱营养不全面；（2）乙同学的妈妈在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素造成的，应多吃新鲜的蔬菜和水果；（3）根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占3：4：4；（4）维生素的种类很多，对人体具有重要的作用．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症。</p></div>
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