备考中考生物一轮基础复习：专题七 人体的营养
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】人体内的备用能源物质是（ ）<br />A.蛋白质<br />B.脂肪<br />C.水<br />D.糖类</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】A、蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．<br />B、脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．<br />C、水约占体重的60%～70%，是细胞的主要组成成分，不能提供能量，但人体的各种生理活动都离不开水．<br />D、糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解．<br />故选：B．<br />【考点精析】关于本题考查的糖类、脂肪、蛋白质的作用和食物中的营养物质，需要了解脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉才能得出正确答案．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】组成细胞的主要的无机物是（ ）<br />A.水<br />B.糖类<br />C.脂肪<br />D.蛋白质</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：组成细胞的物质有分子比较小、不含碳的无机物（如：水、无机盐、氧等）和分子比较大、一般含有碳的有机物（如：糖类、脂类、蛋白质和核酸等）组成．其中水是细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%．<br />故选：A．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列关于合理膳食与食品安全的作法中，正确的是（ ）<br />①食物多样，粗细搭配<br />②在野外采集的新鲜蘑菇，可以直接使用<br />③肉鱼蛋类，必须新鲜<br />④水果出现部分腐烂，未腐烂部分可以使用<br />⑤“虫眼蔬菜”，放心食用<br />⑥每日三餐，按时进餐<br />A.①③⑥<br />B.②③④<br />C.②④⑤<br />D.①⑤⑥</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，符合题意；<br />②在野外采集的新鲜蘑菇，有可能有毒，不可以直接使用，不符合题意；<br />③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用，符合题意；<br />④水果会发生腐烂现象，去掉腐烂部分，未腐烂的部分也不能吃。因为腐烂的水果绝大部分已经被微生物代谢过程中所产生的各种有害物质侵蚀，这些有毒物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，使未腐烂部分同样含有微生物的代谢物，而且有些真菌素具有致癌作用。所以，水果尽管是已经去除了腐烂部分，剩下的仍然不可以吃，不符合题意；<br />⑤有“虫眼”的蔬菜和水果，表明蔬菜和水果生虫了，为了减少害虫，提高产量和质量，所以有可能喷洒农药灭虫了。没有虫眼的可能是生虫前喷药的，不符合题意；<br />⑥为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%，符合题意。<br />所以合理膳食与食品安全的作法中，正确的是①③⑥。<br />所以答案是：A<br />【考点精析】掌握合理营养和合理营养是解答本题的根本，需要知道合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）；早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％；三餐应该按时；要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】以下做法中能有效预防“大脖子病”的是（ ）<br />A.一日三次服用维生素C<br />B.多吃橘子、苹果等水果<br />C.多吃鸡蛋、瘦肉、鱼类等食物<br />D.日常炒菜时用加碘食盐</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。国家为了预防大脖子病，在缺碘地区强制推广加碘食盐。另外多吃海带、紫菜等含碘丰富的海产品，也可以预防“大脖子病”，可见D符合题意。<br />所以答案是：D<br />【考点精析】通过灵活运用水和无机盐的作用，掌握水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的即可以解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】如图为四位同学在微信群里“晒”出的午餐食谱，谁的午餐设计得最合理？( )<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/02/24/01/bc0b31e0/SYS201802240108092609350384_ST/SYS201802240108092609350384_ST.001.jpeg" width="204" height="265" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />A.小田田<br />B.冰柠檬<br />C.太阳雨<br />D.小帅帅</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】A、小田田：一个大烤包、一个鸡翅、一杯牛奶，主要是提供糖类、蛋白质，缺少维生素；不合理；</p><p>B、冰柠檬：一碗米饭、一份红烧排骨、一盘青菜、一杯牛奶，能够提供糖类、蛋白质和维生素无机盐等多种营养；合理；</p><p>C、太阳雨：一份炒饭、一个鸭腿、一杯冰激凌，主要提供糖类、蛋白质，缺少维生素；不合理；</p><p>D、小帅帅：一杯饮料、一份清蒸排骨、一份红烧茄子、一个苹果，只能提供蛋白质、维生素等，缺少糖类，不合理．</p><p>所以答案是：B．</p><p>【考点精析】根据题目的已知条件，利用合理营养和合理营养的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）；早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％；三餐应该按时；要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”．</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】儿童缺钙会出现（ ）<br />A.骨痛<br />B.佝偻病<br />C.骨质疏松症<br />D.地方性甲状腺肿</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症．可见B符合题意．</p><p>所以答案是：B</p><p>【考点精析】本题主要考查了水和无机盐的作用的相关知识点，需要掌握水：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪．无机盐中的钙、铁、磷、碘、盐都是不可或缺的才能正确解答此题．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】人体进行各项生理活动所消耗的能量主要来自于（ ）<br />A.脂肪<br />B.糖类<br />C.蛋白质<br />D.维生素</p></div></div>
<div><p>【答案】B<br />【解析】解：A、脂肪是人体内备用的能源物质；故A错误；</p><p>B、糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类；故B正确；</p><p>C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；故C错误；</p><p>D、水、维生素和无机盐不能为人体提供能量．故D错误；</p><p>所以答案是：B</p><p><br />【考点精析】掌握糖类、脂肪、蛋白质的作用是解答本题的根本，需要知道脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料．</p><p> </p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定患夜盲症，原因是蔬菜中含有（ ）<br />A.胡萝卜素<br />B.维生素A<br />C.维生素B<br />D.维生素C</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】缺乏维生素A易患皮肤粗糙和夜盲症等，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A。因此，喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定患夜盲症。</p><p>所以答案是：A</p><p>【考点精析】掌握维生素的作用是解答本题的根本，需要知道维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式．如图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（ ）<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/02/23/19/8626872d/SYS201802231930184136391405_ST/SYS201802231930184136391405_ST.001.png" width="477" height="236" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />A.青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图甲中c、d层食物<br />B.图甲中c层物质在图乙h部位开始消化<br />C.图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示<br />D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图甲中c鱼肉、d奶类食物，为青少年成长提供蛋白质，A正确；c层含有蛋白质，蛋白质的消化是从h胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，B正确；脂肪在小肠内开始被消化，e为油脂类食物富含脂肪。图甲中e层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示，C错误；图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所，C符合题意.</p><p>所以答案是：C.</p><p>【考点精析】关于本题考查的食物的消化和合理营养，需要了解在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质；合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）才能得出正确答案．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】在下列器官中，基本没有消化功能的是（ ）<br />A.口腔<br />B.胃<br />C.小肠<br />D.食道</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】人体消化系统中，食道是食物进入人体的通道，无消化和吸收能力。</p><p>所以答案是：D</p><p>【考点精析】根据题目的已知条件，利用食物的消化的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）<br />A.生吃新鲜的蔬菜和水果<br />B.蒸熟水果再食用<br />C.高温烹调新鲜蔬菜<br />D.长期吃窖藏蔬菜</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】解：坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病．长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血．新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C．维生素C极易受到热、光和氧的破坏．因此BCD的做法都或多或少的造成了维生素C的损失，因此只有A符合题意．<br />故选：A．<br />【考点精析】认真审题，首先需要了解维生素的作用(维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质)．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】探究“馒头在口腔的变化”，实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/08/15/12/1a4cc837/SYS201708151226270500929747_ST/SYS201708151226270500929747_ST.001.png" width="443" height="187" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />A.滴加碘液后，A号试管会变蓝色<br />B.B，C对照可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”<br />C.A，B试管对照，A号试管为对照组<br />D.本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】解：A、A试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，A错误；<br />B、B与C对照，有两个变量，不能作为对照，B错误；<br />C、A与B对照，唯一的变量是唾液，A号试管是做对照，C正确；<br />D、AB有一个变量，AC有一个变量，可以得出结论，D错误．<br />故选：C．<br />【考点精析】认真审题，首先需要了解科学探究的过程(科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流)．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图是人体消化系统的部分结构示意图，下列叙述正确的是（ ）<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/08/15/12/53fd89c5/SYS201708151207469896261712_ST/SYS201708151207469896261712_ST.001.png" width="123" height="106" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />A.⑤是大肠，只有消化功能，没有吸收功能<br />B.①是肝脏，它分泌的胆汁中含有细化脂肪的酶<br />C.②是小肠，内有胰液、肠液和胆汁三种消化液，利于消化<br />D.③是胃，能将蛋白质初步分解成氨基酸</p></div></div>
<div><p>【答案】C<br />【解析】解：A、⑤是大肠，只有吸收功能，没有消化功能，A错误；②是小肠，是消化和吸收的主要场所，不符合题意；<br />B、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用．不符合题意；<br />C、②是小肠，内有胰液、肠液和胆汁三种消化液．符合题意．<br />D、③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质．不符合题意；<br />故选：C<br />【考点精析】利用食物的消化对题目进行判断即可得到答案，需要熟知在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列物质不能被消化道直接吸收的是（ ）<br />A.米饭<br />B.维生素<br />C.矿泉水<br />D.食盐</p></div></div>
<div><p>【答案】A<br />【解析】A、米饭的主要成分是淀粉，淀粉不能被人体直接吸收，它要在消化酶的作用下分解成葡萄糖才能被人体直接吸收，A符合题意；BCD、维生素、矿泉水、食盐都是小分子有机物可以直接吸收，BCD不符合题意．<br />故选：A．<br />【考点精析】根据题目的已知条件，利用食物中的营养物质的相关知识可以得到问题的答案，需要掌握富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等；富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等；含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列消化液中，不含消化酶的是（ ）<br />A.唾液<br />B.胃液<br />C.肠液<br />D.胆汁</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】唾液中含有唾液淀粉酶；<br />胃腺分泌的胃液中含有消化蛋白质的酶；<br />肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化；<br />肠腺分泌的肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶．<br />故选：D<br />【考点精析】关于本题考查的食物的消化，需要了解在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质才能得出正确答案．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】合理营养，有利健康，下列说法错误的是（ ）<br />A.儿童、青少年及手术后病人应该多补充蛋白质<br />B.病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液<br />C.儿童缺钙易患佝偻病<br />D.食物中缺维生素B1易患夜盲症</p></div></div>
<div><p>【答案】D<br />【解析】<br />A、蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量．因此，儿童、青少年及手术后病人应该多补充蛋白质．故A正确；<br />B、糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．为不能进食的病人点滴葡萄糖，目的就是为人体提供能量．故B正确；<br />C、儿童缺钙易患佝偻病，故C正确；<br />D、食物中缺维生素B1易患脚气病，缺维生素A易患夜盲症．故D错误．<br />故选：D．<br />【考点精析】掌握糖类、脂肪、蛋白质的作用和营养物质的吸收是解答本题的根本，需要知道脂肪：人体内主要的储能物质；糖类：人体内主要的供能物质；蛋白质：为生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料；营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题．<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/02/23/18/2d2f34f6/SYS201802231841396481141357_ST/SYS201802231841396481141357_ST.001.jpeg" width="157" height="281" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />（1）最大的消化腺是[   ]    ， 它能分泌    ， 促进   被消化．<br />（2）位于消化道外的消化腺是[   ]   、[   ]   、[   ]   ；分布<br />于消化道壁上的消化腺是   和    ．    、   和    三种<br />消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶．<br />（3）消化道中最膨大的部分是[   ]    ．<br />（4）消化食物吸收营养物质的主要场所是[   ]    ， 它长   米，内表面有许多环形的    ， 其表面有许多    状的突起，这就大大增加了它的内表面积．<br />（5）淀粉开始消化的部位是[   ]   ；蛋白质开始消化的部位是[   ]   ；脂肪开始消化的部位是[   ]    ．</p></div></div>
<div><p>【答案】<br />（1）10,肝脏,胆汁,脂肪<br />（2）8,唾液腺,10,肝脏,4,胰腺,肠腺,胃腺,唾液腺,肠腺,胰腺<br />（3）3,胃<br />（4）6,小肠,5～6,皱襞,绒毛<br />（5）1,口腔,3,胃,6,小肠<br />【解析】解：（1）消化腺包括大消化腺和小腺体．大消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺，其中最大的消化腺是10肝脏，能分泌胆汁，里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．（2）人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括（如图）：口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门；消化腺包括位于消化道外的8唾液腺、10肝脏和4胰腺、以及位于消化道内的肠腺和胃腺．唾液腺分泌唾液，唾液里面含有唾液淀粉酶，只能对糖类进行初步的化学性消化，将糖类初步消化成麦芽糖．胰腺分泌胰液，肠腺分泌肠液，肠液和胰液中含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化，因此，含有消化淀粉酶的消化腺是唾液腺、肠腺、胰腺．（3）消化道中最膨大的部分是3胃，具有暂存食物的初步消化蛋白质的作用．（4）消化食物吸收营养物质的主要场所是6小肠，它长5﹣6米．该器官内表面有大量环形皱襞，皱襞上有许多突起，称为小肠绒毛，其壁只由一层上皮细胞构成，其中有丰富的毛细血管，所有这些特点都有利于该器官吸收营养物质．（5）口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖；胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，转化成多肽；小肠内有多种消化液，如肠液、胰液和胆汁等，可以消化多种食物，如淀粉、麦芽糖、蛋白质、脂肪等．可见淀粉开始消化的部位是1口腔；蛋白质开始消化的部位是3胃；脂肪开始消化的部位是6小肠．</p><p>所以答案是：（1）10；肝脏；胆汁；脂肪（2）8；唾液腺；10；肝脏；4；胰腺； 肠腺；唾液腺；肠腺；胰腺（3）3；胃（4）6；小肠 5～6 皱襞 绒毛（5 ）1；口腔；3；胃；6；小肠</p><p>【考点精析】认真审题，首先需要了解食物的消化(在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质)，还要掌握营养物质的吸收(营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素)的相关知识才是答题的关键．</p></div>
题型：综合题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】如图曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2017/08/15/11/14fcdbc0/SYS201708151133241944827962_ST/SYS201708151133241944827962_ST.001.png" width="316" height="213" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />（1）A、C、D分别表示   、   、    ．<br />（2）丙是表示   的消化曲线，因为丙在消化道[   ]   中才开始被消化，其消化的终产物是    ．<br />（3）含消化液种类最多的部位是[   ]    ． 小肠内能消化糖类、蛋白质和脂肪的消化液有    ．<br />（4）消化的终产物几乎全部在[   ]   处被吸收．</p></div></div>
<div><p>【答案】<br />（1）口腔；胃；小肠<br />（2）蛋白质；C；胃；氨基酸<br />（3）D；小肠；胰液、肠液和胆汁<br />（4）D；小肠<br />【解析】解：（1）消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠．所以，A口腔、B食道、C胃、D小肠、E大肠．（2）蛋白质的消化是从胃开始的，丙图从消化道的胃开始消化，所以丙曲线表示蛋白质的消化，其消化的终产物是氨基酸．（3）小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪，是含消化液最多的部位．（4）胃能吸收水、无机盐和酒精．大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素．食物在小肠内最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质经小肠吸收进入血液，所以小肠是人体吸收营养物质的主要器官．<br />【考点精析】利用食物的消化对题目进行判断即可得到答案，需要熟知在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如图为中国居民的“平衡膳食宝塔”，请据图回答问题。<br /><img src="https://picture.zhihuicn.com/2018/02/23/18/ccdb6a76/SYS201802231859333362799872_ST/SYS201802231859333362799872_ST.001.png" width="197" height="193" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />（1）处于青少年时期的我们日常饮食应多吃“平衡膳食宝塔”第三层食物和第四层中的食物．因为这些食物中含有丰富的    ， 它能为人体生长发育及受损细胞的修复和更新提供重要原料。<br />（2）饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是    ， 人体生命活动需要的能量主要由它来提供，该物质在人体消化道最开始被消化部位是   。<br />（3）高血压和高血脂的人应该尽量减少盐和脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第   层的食物。<br />（4）小华的妈妈为了减肥，每天进行大运动量的体育活动，饮食方面则把每餐的饭量减到极少，鱼、肉、蛋、奶等都不吃，只吃青菜．你觉得这样对吗？    ， 为什么？   。</p></div></div>
<div><p>【答案】<br />（1）蛋白质<br />（2）淀粉等糖类,口腔<br />（3）五<br />（4）不对,每天只吃水果和蔬菜的不良饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养,营养失调会影响生长发育,使体质下降,甚至会发生营养缺乏症<br />【解析】解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质.</p><p>（2）饮食中还应注意摄入足量的第一层中的食物，其主要包含的营养物质是淀粉等糖类，人体生命活动需要的能量主要由它来提供，该物质在人体消化道最开始被消化部位是口腔.</p><p>（3）高血压和高血脂的人应该尽量减少盐和脂肪的摄入，因此在他们的饮食中应该少吃第 五层油脂类的食物.</p><p>（4）小华的妈妈为了减肥每天只吃青菜。她的做法不合理.正确的饮食是均衡的摄取五类食物，不能以每某一种为主.每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3.每天只吃水果和蔬菜的不良饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养不良，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症.</p><p>所以答案是：（1）蛋白质；（2）淀粉等糖类；口腔；（3）五；（4）不对；每天只吃水果和蔬菜的不良饮食习惯和不合理的饮食结构会造成营养，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症.</p><p>【考点精析】利用合理营养和合理营养对题目进行判断即可得到答案，需要熟知合理营养：每日三餐，按时进餐；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）；早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％；三餐应该按时；要合理补充各种人体所必须的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”．</p></div>
题型：实验探究题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】食物的消化从口腔开始．食物入口，首先要经过牙齿切断、撕裂、磨碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团容易下咽．唾液中的唾液淀粉酶可促使淀粉分解．为了探究“口腔对淀粉的消化作用”，某生物兴趣小组的同学设计了如表所示的实验方案．请分析回答：</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="margin-left:0.03pt; border-style:solid; border-width:0.75pt"><tr><td style="width:94.45pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>组别</p></td><td style="width:73.45pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>1</p></td><td style="width:73.45pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>2</p></td><td style="width:71.2pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>3</p></td><td style="width:71.2pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>4</p></td><td style="width:73.45pt; border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>5</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>馒头碎屑或馒头块</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>适量馒头碎屑</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>适量馒头碎屑</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>适量馒头块</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>①</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>适量馒头碎屑</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>唾液或清水</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>2mL唾液</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>2mL清水</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>2mL唾液</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>2mL唾液</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>②</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>温度</p></td><td colspan="3" style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>37℃</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>0℃</p></td><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>100℃</p></td></tr><tr><td style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>加入碘液</p></td><td colspan="5" style="border:0.75pt solid #808080; padding:0.03pt; vertical-align:top"><p>5滴</p></td></tr></table><p>（注：馒头中的主要成分是淀粉；淀粉遇碘会呈现蓝色，可用此颜色反应来鉴别淀粉．）<br />（1）若将1号和2号试管进行对照，这两组实验的自变量是    ． 根据唾液淀粉酶的作用推测，1号和2号试管中加入碘液后，呈现蓝色是   号试管．<br />（2）要探究牙齿的磨碎作用对淀粉分解的影响，应该选用   号和   号试管进行对照实验．<br />（3）若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，请对如表实验方案中的①②两处进行补充完善：①   ②    ．<br />（4）每组实验都严格规范操作，实验结果符合预期．滴加碘液后，1号试管不呈现蓝色，4号5号试管都呈现蓝色，比较这三组实验结果能得出的结论是    ．</p></div></div>
<div><p>【答案】<br />（1）有无唾液；2<br />（2）1；3<br />（3）适量馒头碎屑；2mL唾液<br />（4）温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用<br />【解析】解：（1）1和2号试管为一组对照实验，则实验的变量是有无唾液，其它条件相同，1号试管不变蓝，2号试管变蓝，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．（2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．（3）若要利用1号、4号和5号试管进行对照，探究温度对唾液淀粉酶分解淀粉的影响，遵循变量唯一原则，只有温度不同，其他条件相同，因此①适量馒头碎屑，②2mL唾液．（4）1号、4号和5号试管实验的变量是温度，其它条件相同，1号试管不呈现蓝色，证明淀粉已被分解．4号5号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解，通过对比可知，温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．<br />所以答案是：（1）有无唾液；2（2）1；3（3）适量馒头碎屑；2mL唾液（4）温度会影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用<br />【考点精析】认真审题，首先需要了解食物的消化(在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质)，还要掌握科学探究的过程(科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流)的相关知识才是答题的关键．</p></div>
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