中考生物复习专题训练：细菌和真菌在自然界中的作用
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】细菌和真菌对自然界的重要意义是 </p><p>A. 促进物质循环 B. 促进有机物合成 C. 净化污水 D. 制作食物</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间，在自然界中的物质循环中，细菌、真菌把动植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物，可见，细菌和真菌对于自然界中二氧化碳等物质的循环起着重要的作用，可见A符合题意。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】利用细菌净化污水的原理是（ ）</p><p>A. 污水中的有机物可以作为细菌的食物</p><p>B. 污水中的无机物可以被细菌分解成有机物</p><p>C. 无氧环境下，甲烷菌可以通过发酵分解污水中的有机物，起净化污水的作用</p><p>D. 有氧条件下，甲烷菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水，使污水的到净化</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】试题分析：在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以被细菌利用，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，在有氧的环境中细菌把有机物分解成二氧化碳和水等，从而起到净化污水的作用，故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】腐生性微生物和寄生性微生物在生态系统中分别属于（ ）。</p><p>A. 生产者、消费者 B. 分解者、生产者 C. 分解者、消费者 D. 消费者、分解者</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】一个完整的生态系统包括生物部分和非生物部分，非生物部分包括阳光、空气、水、温度等，生物部分由生产者、消费者和分解者，寄生性微生物主要从活的生物体上获取营养物质，因此属于消费者；腐生性微生物主要靠分解生物残体中的有机物生活，因此属于分解者，所以，寄生性微生物和腐生性微生物分别属于消费者、分解者，C正确。 </p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】微生物是一个庞大的群体，下列有关叙述中，你认为正确的是（ ）</p><p>A. 细菌有单细胞个体，也有多细胞个体</p><p>B. 病毒没有细胞结构，营寄生</p><p>C. 病毒的营养方式，有的营寄生，有的营腐生</p><p>D. 真菌的繁殖方式大多是进行分裂生殖，少数进行孢子繁殖</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】细菌是单细胞生物，个体微小，有球状、杆状、螺旋状等不同的形态，A错误；病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，B正确；病毒一旦离开就会变成结晶体，只能寄生在宿主活细胞内，不能营腐生生活，C错误；大部分真菌主要依靠产生孢子进行繁殖，如营养充足，温度适宜的条件下还可以进行出芽生殖，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列有关微生物的叙述不正确的是（ ）</p><p>A. 芽孢是细菌的休眠体 B. 真菌可以通过产生孢子来繁殖</p><p>C. 多数细菌和真菌属于生态系统的分解者 D. 酵母菌、细菌都属于真核生物</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】芽孢又小又轻，能随风四处飘散，落在适宜的环境中，又能萌发成新的个体。芽孢不是生殖细胞，只是一个休眠体，A正确；<br />真菌的生殖方式是孢子生殖，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体，B正确；<br />大多数细菌和真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，被植物重新吸收利用，进而制造有机物。是生态系统中的分解者，对物质循环起着重要作用，C正确。<br />酵母菌属于真菌，其细胞的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体，细胞核外有真正的核膜，属于真核生物，细菌属于原核生物，D错误。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】能使人、畜的肝脏致癌的真菌是（ ）</p><p>A．黄曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．毒蝇鹅膏</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，当粮食未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素，霉变的花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉素。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】真菌、细菌对自然界最重要的作用是</p><p>A. 供给氧气 B. 提供有机物</p><p>C. 提供二氧化碳 D. 促进自然界物质循环</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】一些营腐生生活的细菌和真菌能把动植物遗体、遗物（枯枝落叶、动物粪便等）分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收利用，进而制造有机物，促进了自然界中二氧化碳等物质的循环。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】下列有关细菌的描述中不正确的是</p><p>A．细菌细胞有细胞壁，但没有叶绿体</p><p>B．细菌细胞没有成形的细胞核</p><p>C．有的细菌有鞭毛、荚膜</p><p>D．所有细菌都能导致动植物和人患病</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：细菌细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构，但细菌细胞无成形的细胞核，只有DNA集中的区域，也没有叶绿体，有的细菌有鞭毛、荚膜。大多数细菌对人类是有益的，在食品的制作、医药等方面具有重要的作用．如制酸奶、泡菜要用到乳酸菌；少数是有害的，如结核杆菌能使人患结核病。可见D错误。</p><p>考点: 细菌在自然界中的作用及其与人类的关系；细菌的基本形态和结构特点；细菌的营养方式和生殖方式。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】梅雨季节，南方衣柜里的衣物上会发霉长毛．衣物上发霉长毛的微生物营养方式是什么？（ ）</p><p>A. 寄生 B. 腐生 C. 自养 D. 固氮</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】生物的营养方式分为自养和异养两种形式，其中异养又包括寄生和腐生两种形式，南方温度适宜，梅雨季节水分充足，空气潮湿，衣服上有很多有机物，能满足微生物的生长和繁殖，使其数量大增，使衣物发霉，形成菌落，这种营养方式属于腐生，B正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】美国人把蘑菇誉为“上帝的食物”，日本人认为蘑菇位于“植物食品的顶峰”，由此可见蘑菇营养价值之高．我们大多食用蘑菇的整个在地上的部分，这部分叫（ ）</p><p>A. 菌盖 B. 子实体 C. 菌丝 D. 孢子</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】蘑菇是真菌，由地下菌丝体和地上部分子实体两部分组成，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞，由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）部分组成，是由大量的菌丝构成的，B正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】对于维持生物圈中的物质循环具有重要作用的是（ ）</p><p>A. 腐生的细菌和真菌</p><p>B. 寄生的细菌和真菌</p><p>C. 病原菌</p><p>D. 大肠杆菌</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】试题分析：在自然界中动物、植物的遗体、遗物不会一直保留着，因为大量的腐生细菌、真菌等会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等，归还土壤，供植物重新利用，可见它们作为分解者促进了自然界中的物质循环，属于分解者．</p><p>解：A、腐生的细菌和真菌，能将有机物分解成无机物，促进了物质循环，属于分解者．A正确；</p><p>B、寄生的细菌和真菌，是寄生在活的生物体上，不是腐生，因此不属于分解者．B错误；</p><p>C、病原菌的生活方式是寄生，不是腐生，因此不是分解者，不能促进物质循环．C错误；</p><p>D、人与肠道中的大肠杆菌可以帮助人体分解食物，而人体又可以为这些细菌提供生存的场所和食物，二者彼此依赖，共同生活，是共生关系，不是分解者，D错误．</p><p>故选：A．</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】20世纪初，英国科学家弗莱明发现了青霉素，由此成就了以青霉素为代表的现代抗菌素学．产生青霉素的生物属于（ ）</p><p>A. 细菌 B. 真菌 C. 病毒 D. 有毒植物</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】青霉素是从青霉菌培养液中提制的一种抗生素，青霉菌是真菌的一种。故选B。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】依据如图所示的几种微生物形态结构示意图，回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/11/10/17b5f331/SYS201904111028451305730627_ST/SYS201904111028451305730627_ST.001.png" width="472" height="129" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）引发流行性感冒的生物类群是________ ． </p><p>（2）利用________ 可以生产青霉素． </p><p>（3）属于真菌的是________ ，其营养方式属于________ ． </p><p>（4）A与B相比较，在其细胞结构上的主要不同点是________ ． </p><p>（5）在外界环境条件适宜的情况下．A、B、E三种生物的繁殖方式分别是________ 、________ 、________ ． </p><p>（6）上述微生物不具有细胞结构的是________ ，其生物体构成为________ ．</p></div></div>
<div><p>【答案】 E C BCD 异养 没有成形的细胞核 分裂生殖 孢子生殖 自我复制 E 蛋白质外壳和内部的遗传物质</p><p>【解析】试题分析：图中的A是细菌，B是曲霉菌，C是青霉菌，D是酵母菌，E是病毒。</p><p>（1）传染病是由病原体引起的，能在生物体之间传播的一种疾病，具有传染性和流行性等特点，流行性感冒属于传染病，是由E病毒引起的疾病；（2）有的真菌能引起多种疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，抗生素可以用来治疗相应的疾病，如青霉素就是一种抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性疾病，如肺炎、脑膜炎、淋病等；（3）C青霉菌、B曲霉菌和D酵母菌都是真菌，它们的营养方式都是腐生，属于异养；（4）A细菌和B曲霉菌最大的区别是没有成形的细胞核；（5）A细菌的生殖方式是分裂生殖，B曲霉菌的生殖方式是孢子生殖，E病毒是用自我复制的方式来繁殖后代的；（6）E病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，由蛋白质外壳和内部的遗传物质。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】小源让妈妈网购了一台酸奶机自制酸奶，这是小源第一次自己动手制作食物．按照教程，小源首先将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，接着立刻趁热将买 来的盒装新鲜纯牛奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的A乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度和时间，进行发酵．等待的时间总是漫长 的，小源很关心酸奶发酵的进度，时不时打开酸奶机看看酸奶是否制作完成．“叮”的一声，设定的时间终于到了，小源迫不及待的揭开酸奶盖，品尝了一口，但是 很可惜没有制作成功． </p><p>（1）“盒装新鲜纯牛奶”为A乳酸杆菌的发酵提供了________ ． </p><p>（2）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是________ ． </p><p>（3）“将乳酸菌粉倒入其中”的过程相当于细菌培养方法中的________ 步骤． </p><p>（4）小源制作酸奶不成功，应该改进的地方有：</p><p>①沸水煮过的容器应________ 后再倒入新鲜纯牛奶和乳酸菌粉．</p><p>②设定温度和时间后，等待过程中不可________ ． </p><p>（5）小源也想知道酸奶制作失败的原因，他翻阅了一些资料：</p><p>资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．</p><p>资料2：在38℃和适宜的环境下，每ml奶中含有的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图．</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>表：不同温度下A乳酸杆菌菌株生长情况表</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td rowspan="2" style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>菌株</p><p>编号</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>温度（℃）</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2℃</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>10℃</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>25℃</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>38℃</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>42℃</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>53℃</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>60℃</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>1</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>++</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>++</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>+</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>±</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>2</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>++</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>++</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>+</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>±</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>3</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>+</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>+</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>+</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>4</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>++</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>++</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>+</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>5</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>±</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>+</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>++</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>+</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>±</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>﹣</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>注：++生长极好；+生长良好；±菌体很少；﹣无菌体</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding-right:5.03pt; padding-left:5.03pt; vertical-align:top"><p> </p></td></tr></table><p> </p><p>资料3：每mL酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．</p><p>根据资料，小源制作酸奶时应将温度控制在________  ℃范围内；发酵最长时间不宜超过________ 小时．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/11/10/17b5f331/SYS201904111028454808473505_ST/SYS201904111028454808473505_ST.001.png" width="311" height="192" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（6）除酸奶外，馒头和面包的制作也离不开发酵．馒头和面包松软多孔，就是因为________菌在________（有/无）氧气的环境下进行发酵，产生了________气体．</p></div></div>
<div><p>【答案】 营养物质（有机物） 高温灭菌 接种 冷却 时不时打开 25﹣42 7 酵母 无 二氧化碳</p><p>【解析】试题分析：生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，要将容器洗烫干净，对容器进行消毒，防止杂菌对实验的干扰；乳酸菌在无氧、适温的温度条件下能将乳糖分解成乳酸，据此解答。</p><p>（1）“盒装新鲜纯牛奶”为A乳酸杆菌的发酵提供了营养物质；（2）将容器放在沸水中煮5分钟，目的是杀死容器内原有的微生物；（3）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，再行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养，“将乳酸菌粉倒入其中”的过程相当于细菌培养方法中的接种；（4）小源制作酸奶不成功，应该改进的地方有：①沸水煮过的容器应冷却后再倒入新鲜纯牛奶和乳酸菌粉，因为乳酸菌在高温下会失去活性；②设定温度和时间后，等待过程中不可时不时打开，因为乳酸菌在无氧的条件下将葡萄糖转化成乳酸；（5）酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（乳酸菌），根据资料，小源制作酸奶时应将温度控制在25℃--42℃范围内；发酵最长时间不宜超过7小时；（6）除酸奶外、馒头和面包的制作也离不开发酵，做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。 </p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】为了探究细菌对植物体的分解作用，某小组同学收集了6份相同的同一种树的落叶，在其中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿．大家设计了三种实验方案如表：</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>方案</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>实验前的准备</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>甲组</p></td><td style="border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>乙组</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>方案一</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>甲乙两组均未做灭菌处理</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>放在无菌条件下</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>放在自然条件下</p><p>（暴露在空气中）</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>方案二</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>甲组进行灭菌处理</p><p>乙组未做灭菌处理</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>放在无菌条件下</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>放在自然条件下</p><p>（暴露在空气中）</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>方案三</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>甲乙两组都进行灭菌处理</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>放在无菌条件下</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>接种细菌后</p><p>放在无菌条件下</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）甲、乙两组为什么要用相同的树叶？_______________________________</p><p>（2）为什么要使树叶保持潮湿？___________ </p><p>（3）方案二设计是否合理？为什么？___________ </p><p>（4）这三个方案中，合理的方案是________，其中实验组是________．</p></div></div>
<div><p>【答案】 对照实验要求单一变量，其他条件都应该相同 因为细菌的生存需要水 不合理；在实验二中的变量不止有一个，不能构成对照实验 三 乙</p><p>【解析】试题分析：（1）对照实验是在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验，根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力，一般来说，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理是的就是对照组；（2）细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物。</p><p>（1）探究实验要控制变量的唯一，其他条件要都相同，避免其他变量对试验的干扰，因此，甲乙两组所用的树叶种类要相同；（2）细菌的生存也需一定的条件：水分、适宜的温度、有机物（营养物质）等，所以树叶保持潮湿是因为细菌的生存需要水；（3）实验前对照组与实验组所处的条件完全相同（都进行灭菌处理）；而实验后，除单一变量（接种与不接种）即有无细菌外，对照组与实验组又处于相同的条件下（无菌的条件），可见，方案二设计不合理，是因为方案二中甲组进行灭菌处理，放在自然条件下；乙组未做灭菌处理，暴露在空气中，因此变量不止有一个，不能构成对照实验；（4）只有方案三排除了所有影响实验的干扰，因此，方案三整个实验操作过程始终注意只有一个变量因素，实验结果更能说明问题具有说服力，探究实验，要设置对照实验，包括实验组和对照组，一般地没有特别施加影响的一组作为对照组，施加了特别影响的为实验组，甲组未接种细菌为对照组，乙组接种了细菌为实验组。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下图是著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示 A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/11/10/17b5f331/SYS201904111028464247504955_ST/SYS201904111028464247504955_ST.001.png" width="432" height="122" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）设计这个实验的科学家是________． </p><p>（2）甲图中肉汤仍保鲜的是________瓶． </p><p>（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是（______） </p><p>A. 瓶子的大小B. 细菌的有无 C. 肉汤的多少</p><p>（4）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然产生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．为此巴斯德提出了保存牛奶的方法：________．</p></div></div>
<div><p>【答案】 巴斯德 A B 巴氏消毒法</p><p>【解析】试题分析：（1）巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的；（2）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验，其中这种不同的条件就是实验变量，对实验变量进行处理的是实验组，没有处理是的就是对照组。</p><p>（1）设计这个实验的科学家是巴斯德，巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生，被称为“微生物学之父”；（2）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；（3）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，B瓶内有细菌，实验变量是细菌，甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌，故选B；（4）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，为此提出了保存牛奶的巴氏消毒法。</p></div>
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