中考生物复习专题训练：食物中的营养物质
题型：选择题※难度：一般
<div><div><p>【题目】相同质量的下列食品在体内完全分解，释放能量最多的是（ ）</p><p>A. 馒头 B. 牛奶 C. 苹果 D. 花生</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】据测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。无机盐是构成人体组织的重要原料，不是人体的供能物质。因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质、无机盐中，氧化分解释放能量最多的是脂肪。<br />馒头主要含有淀粉，牛奶主要含有蛋白质，苹果主要含有维生素，花生主要含有脂肪，因此相同质量的这四种食品在体内完全分解，释放能量最多的是花生。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】王婶的血液检验报告单上显示：红细胞为3.0（正常值3.5~5.0)×1012 个/L,血红蛋白为100(正常值110~150)g/L。她除应多食用含蛋白质丰富的食物以外，还应多食用</p><p>A.含铁多的食物 B．含磷多的食物 </p><p>C．含碘多的食物 D．含钙多的食物</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：贫血是指一定体积的血液内红细胞数量和血红蛋白含量低于正常范围。在血常规化验单中，RBC表示红细胞；Hb表示血红蛋白。由上述血常规化验单可以看出，王婶的红细胞和血红蛋白的数目都比正常值要小，所以王婶患了贫血症，应多吃一些含铁和蛋白质丰富的食物。故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列属于同时患有骨质疏松症和夜盲症的患者最佳补给食物的是（ ）</p><p>A. 牛肉和胡萝卜 B. 动物肝脏和鱼肝油</p><p>C. 牛肉和西红柿 D. 动物肝脏和胡萝卜</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】鱼肝油和动物肝脏中含有丰富的维生素A、D，人体缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素D会患佝偻病，如图所示：</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:15.75pt"><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>B1</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能</p></td><td style="border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病</p></td></tr><tr style="height:15.75pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>维生素C</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>坏血病、抵抗力下降</p></td></tr><tr style="height:15.75pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>维生素D</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>促进钙、磷吸收和骨骼发育</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>佝偻病、骨质疏松</p></td></tr></table><p>所以，经常食用动物肝脏和鱼肝油可以预防佝偻病和夜盲症。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列关于测定某种食物中的能量的实验的说法中错误的是（ ）</p><p>A. 选取一粒干燥的花生种子 B. 要将花生种子完全燃烧后再测量水温</p><p>C. 只测量一粒花生种子的热量即可 D. 实验要设置重复组</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】称出一粒干燥的花生种子的重量，将这粒花生种子用铁丝穿好，放到火焰上燃烧，A正确；<br />让刚刚燃烧的种子尽快放到锥形瓶的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温，并做好记录，B正确；<br />为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C错误，D正确。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】小明这几天刷牙时，牙龈常常出血。你建议他应当多吃一些（ ）</p><p>A. 米饭、馒头 B. 鱼、肉、奶、蛋</p><p>C. 新鲜蔬菜 D. 奶油、巧克力</p></div></div>
<div><p>【答案】C</p><p>【解析】小明这几天刷牙时，牙龈常常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的。新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，可防治坏血病，建议他应当多吃新鲜蔬菜。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求李奶奶加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中，请你帮李奶奶选择，她最需要的食物是（ ）</p><p>A．鸡蛋 B．牛奶 C．带鱼 D．猪肝</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】</p><p>试题分析：维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。维生素A在动物的肝脏中含量丰富，因此李奶奶应多吃动物的肝脏，以补充维生素A。</p><p>考点: 人体需要的主要营养物质。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着重要作用。下列疾病中，不属于维生素或无机盐缺乏症的是（ ）</p><p>A. 夜盲症 B. 地方性甲状腺肿</p><p>C. 坏血病 D. 镰刀型细胞贫血症</p></div></div>
<div><p>【答案】D</p><p>【解析】夜盲症是缺少维生素A引起的，地方性甲状腺肿是缺点引起的甲状腺激素分泌不足，使甲状腺增生引起的，坏血病是由于缺少维生素C引起的疾病，镰刀型细胞贫血症是遗传病，红细胞异常引起的。故选D。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】人体由于营养缺乏引起的病症是</p><p>A．夜盲症 B．白化病 C．侏儒症 D．蛔虫病</p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：夜盲症是由于缺乏维生素A（营养）造成的。</p><p>白化病是遗传物质改变引起的遗传病。</p><p>侏儒症是幼年时期生长激素分泌不足引起的。</p><p>蛔虫病是由于不注意卫生，吞噬了蛔虫卵引起的。故选A。</p></div>
题型：选择题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】下列几种无机盐中，属于骨主要组成成分的是</p><p>A. 钾盐 B. 钙盐 C. 钠盐 D. 镁盐</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】骨的成分包括无机物和有机物，无机物主要是钙盐，使骨具有坚硬的性质；有机物主要是蛋白质，骨中的蛋白质骨胶原。钙盐是骨骼的主要组成成分，幼年期缺钙易得佝偻病，中老人缺钙易得骨质疏松症。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：容易
<div><div><p>【题目】下列物质中不能为人体生命活动提供能量的是（ ）</p><p>A. 糖类 B. 维生素 C. 脂肪 D. 蛋白质</p></div></div>
<div><p>【答案】B</p><p>【解析】试题分析: 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育以及细胞的修复和更新有主要作用；糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分。故选B。</p></div>
题型：选择题
※难度：较易
<div><div><p>【题目】矿工被困井下，下列物质中对其维持生命很重要，但又不能提供能量的是</p><p>A．水 B．糖类C．脂肪 D．蛋白质</p><p> </p></div></div>
<div><p>【答案】A</p><p>【解析】</p><p>试题分析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类．脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用．水、无机盐、维生素不能为人体提供能量，水是细胞的主要成分之一，约占体重60%～70%，对其维持生命很重要，营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输．由上可知，矿工被困井下，对其维持生命很重要，但又不能提供能量的物质是水．</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】我国营养学家将食物分为五类：A、谷类（米、面）、薯类；B、禽、鱼、蛋、瘦肉类；C、蔬菜、水果类；D、油脂类；E、豆和豆制品、奶和奶制品类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”（如图），提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或营养过剩．</p><p> <img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/21bd2230/SYS201904091031133767212738_ST/SYS201904091031133767212738_ST.001.png" width="233" height="126" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）请根据营养学家的建议，将“宝塔”补充完整（将食物种类代号填入图中相应位置）． </p><p>（2）这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、________和________等六类营养物质． </p><p>（3）初中生正处于生长发育旺盛的青春期，每天应比成年人多摄取含蛋白质较多的食物，即金字塔第________、________层的食物． </p><p>（4）张爷爷血脂高并患有冠心病，请帮他分析一下，他在饮食中应少吃第________层的食物． </p><p>（5）营养不良会影响健康，如缺乏含铁的无机盐易患________， 而佝偻病则一般是由于缺乏含________的无机盐或缺乏________所造成的． </p><p>（6）有人营养不良，也有人营养过剩．小娟是一名可爱的胖女孩，为了使身材变得苗条，她下决心减肥，于是每天很少吃饭，只吃零食和一些水果．你认为小娟的减肥方法可取吗？________．请你给她提出一此科学减肥的建议（至少答出一点）：________．</p></div></div>
<div><p>【答案】 <img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/21bd2230/SYS201904091031133767212738_DA/SYS201904091031133767212738_DA.001.png" width="273" height="157" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /> 无机盐 维生素 三 四 五 贫血 钙 维生素D 不可取 应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重</p><p>【解析】（1）如图食物金字塔：<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/21bd2230/SYS201904091031133767212738_DA/SYS201904091031133767212738_DA.002.png" width="109" height="106" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />据此可将图中的宝塔补充为：<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/21bd2230/SYS201904091031133767212738_DA/SYS201904091031133767212738_DA.003.png" width="282" height="163" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" />。<br />（2）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。<br />（3）蛋白质是构成人体组织不可缺少的物质，也是构成各种酶、抗体及某些激素的主要成分，儿童青少年正是身体生长发育的关键时期，应供给较多的蛋白质，以保证生长发育，因此应多吃金字塔中第三、四层中的食物。<br />（4）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五层的食物，适当多吃第二层的食物。<br />（5）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血。无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。佝偻病多见于3岁以下的儿童。维生素D可以促进人体对钙的吸收。因此佝偻病患者可能缺乏含钙的无机盐或维生素D。<br />（6）甜食或零食的主要成分是糖类，糖类是人体能量的主要来源，并且平日很少运动，则会造成营养过剩，这些物质在体内转化为脂肪储存在皮下，造成肥胖，使体重增加很快。每天很少吃饭，只吃零食和一些水果，会因糖类、蛋白质摄取不足，造成营养不良，影响身体的正常生长发育。可见小娟的减肥方法不可取。应该一日三餐，按时进餐，均衡摄取五类食物，加强锻炼，保持健康体重。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】如表是我国营养学家将食物按照每日摄取量，设计而成的五级“平衡膳食宝塔”，请分析回答：</p><table cellspacing="0" cellpadding="0" style="width:100%; border:0.75pt solid #000000; border-collapse:collapse"><tr style="height:16.5pt"><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>在“膳食宝塔”中的位置</p></td><td style="border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>食物分类</p></td><td style="border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>每日摄取量</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅴ级</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>油脂类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>小于25g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅳ级</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>豆类和奶类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>100﹣150g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅲ级</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>鱼、禽、肉、蛋类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>125﹣200g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅱ级</p></td><td style="border-style:solid; border-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>果蔬类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; border-bottom-style:solid; border-bottom-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>400﹣750g</p></td></tr><tr style="height:16.5pt"><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>Ⅰ级</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-right-style:solid; border-right-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>谷类</p></td><td style="border-top-style:solid; border-top-width:0.75pt; border-left-style:solid; border-left-width:0.75pt; padding:3.38pt 5.03pt; vertical-align:middle"><p>450﹣500g</p></td></tr></table><p> </p><p>（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自________（填序号）级食物．在消化道中，主要供能物质最终被消化的部位是________． </p><p>（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是这些食物中含有生长发育所需要的________． </p><p>（3）小明每天刷牙时牙龈经常出血，到医院就医，医生并未给他开药，而是建议他多摄取表中的________类食物． </p><p>（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在包含中应尽量减少第________级层的食物，适当多吃第________级的食物． </p><p>（5）为保证小明在紧张劳动时及时获得较多的能量，他应该多吃表中的________级食物．</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/21bd2230/SYS201904091031136629357024_ST/SYS201904091031136629357024_ST.001.png" width="188" height="135" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p></div></div>
<div><p>【答案】 Ⅰ级 小肠 蛋白质 II级 Ⅴ Ⅱ Ⅰ（或谷类）</p><p>【解析】（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中最终被消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。<br />（2）Ⅲ、Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义。因此发育时期的青少年应多摄取第Ⅲ、Ⅳ级的食物。<br />（3）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等。因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物。<br />（4）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第Ⅴ层的食物，多吃第Ⅱ层的食物。<br />（5）糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，表中I级含糖量比较高，因此要保证小明在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让小明多吃表中的Ⅰ级食物。</p></div>
题型：综合题
※难度：一般
<div><div><p>【题目】表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分，请据表回答：</p><p><img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/21bd2230/SYS201904091031138641404129_ST/SYS201904091031138641404129_ST.001.png" width="520" height="255" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /></p><p>（1）根据上表可以知道，骨质疏松症患者应适当多吃食物________（填序号）和含维生素D丰富的食物；食物________（填序号）适合坏血病患者食用。 </p><p>（2）小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。如果从上表中选择食物，你认为他应该尽快补充的食物是________（填序号），原因是________。 </p><p>（3）在上表列出的四种食物所含成分中，________是建造和修复人体组织的重要原料，它消化的最终产物是________。</p></div></div>
<div><p>【答案】 D B A 糖类是主要的供能物质，食物A含较多糖类 蛋白质 氨基酸</p><p>【解析】（1）根据表可以知道，骨质疏松症患者应适当多吃食物D，因为D类食物富含钙。分析表中的数据可知，食物B含维生素C最多，多吃可防治坏血病。<img src="https://picture.zhihuicn.com/2019/04/09/10/21bd2230/SYS201904091031138641404129_DA/SYS201904091031138641404129_DA.001.png" width="394" height="142" alt="" style="-aw-left-pos:0pt; -aw-rel-hpos:column; -aw-rel-vpos:paragraph; -aw-top-pos:0pt; -aw-wrap-type:inline" /><br />（2）糖类是人体的主要供能物质，缺乏时会出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状，低血糖病人需要尽快补充血液中的葡萄糖，所以最宜先补充葡萄糖．A类食物中糖类含量最多。<br />（3）蛋白质是构成细胞的重要成分，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，正处于生长发育的青少年，应多食用含蛋白质丰富的食物，它消化的最终产物是氨基酸。</p></div>
页:
[1]