家乡的名片
<p>“此夜曲中闻折柳，何人不起故园情”这是大诗人李白的诗句。提起我的故乡，我便不禁多了几分自豪，我的家乡位于中原大地的小县城，美味佳肴数不胜数：富庶的食品特色小吃——烩面就是个典型的代表。</p><p>烩面，家乡最著名的名片，中国十大面之一，有着1300多年的历史，是一种荤，素，汤，菜饭兼而之的河南传统美食，以味道鲜美经济实惠，享誉河南遍及全国。据说一碗纯正的河南烩面要经历15道工序，活面，拌面擀面，甩面，敲面…足可见，一碗烩面聚了多少工人的汗水。</p>
<p>过年，想要吃一碗地地道道的烩面，又谈何容易。别的不说，就店门口那一条等待“长龙”，就让人叹为观止，尽管如此，心中却是越来越期待这碗面。</p>
<p>终于到我们了，一碗烩面上桌，顿时让人口水直流！烩面的很好看，不像雪花那般毫无瑕疵的洁白，也不像象牙那般的黄色，而是像牛乳一般的乳白色，所以被人们称之为“白汤”。烩面的肉也是一绝，红里透粉，粉里透着白。肉不厚，薄薄的，一片一片，入口即化吮吸一口，一丝一丝滑入口中，给人柔滑细腻之感，满嘴都是羊肉的香味。几片绿色的香菜，几颗红色的枸杞，几分装点……几分入味，形成了一碗美味的烩面。</p>
<p>烩面的味道令人沉醉，一碗热气腾腾的烩面端出来，香气四溢，加少许醋和一点辣椒，味道更加美味，更加鲜美，酸与辣的到了完美的融合。先用小勺舀起汤，轻轻吹一口香气，立马荡漾开来，满满的香气难以散去，喝一口，仿佛全身都被火点燃，暖洋洋的汤气跟烩面入口，再加上一块羊肉会得到莫大满足，面像一位婀娜多姿的舞者，在舌尖跳着华丽的华尔兹，肉丝像顽皮的孩童般滑入口，面的劲道，羊肉的滑嫩在口中，回旋交织融合，在口中回荡。</p>
<p>当最后一根面吃完，捧起碗大喝一口汤，浑身热腾腾的。抬起头看看周围的人，没有一个不吃的津津有味，这就是我家乡的名片—烩面，它不仅满足了一代代人的口福，更满足了一代一代人的乡愁……</p>
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