美食
<p>【舌尖上的美味】</p><p>我们家乡泰州的美味可谓数不胜数，其中最让我陶醉的便是靖江的蟹黄汤包了，它不仅是泰州早点的代表，更融入了泰州人的生活当中。</p><p>蟹黄汤包的样子十分漂亮。三十一道褶皱排列整齐，看上去像一朵雪白的菊花，它的皮十分薄，让人有一种吹之即破的感觉，如果拿起蟹黄汤包轻轻摇晃，可以清楚的看到里面晃动的汤汁，真让人垂涎三尺。</p><p>蟹黄汤包的做法十分复杂。先用蟹黄和蟹肉加工，加上姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内搅拌，当汤包蒸熟后胶冻变化为汤汁，汤包的皮要用上等的高筋面粉，要求厚薄十分均匀，只有熟练的老厨师才能胜任这份繁琐的工作。就这样色香味俱全的蟹黄汤包就大功告成了。</p><p>蟹黄汤包的吃法十分独特。传说乾隆皇帝下江南吃汤包时就出过洋相，他一口咬下去，汤汁喷了出来，他被烫了一下，包子被甩到身后，店里的伙计忙上来教了他一个口诀“慢慢提，轻轻移，先开窗，后吸汤”。这个口诀，想必泰州的小伙伴都已耳熟能详了吧。记得有一次父亲带我吃蟹黄汤包，我小心翼翼地咬开汤包，只见汤包那独特的香味扑鼻而来，我立刻去吸汤汁，哇，我叫到。原来我的舌头被烫伤了，我不停地吐着舌头，吹着气。父亲在一旁笑坏了，他说不着急，心急吃不了热豆腐，过了一会儿，我终于体会到了汤包的美味。</p><p>蟹黄汤包有着蟹黄的鲜美，蟹肉的细腻，姜丝的清香，包皮的筋道，它是家乡饮食文化的精髓，更融入了水城，融入了泰州人的生活之中，它是我们家乡舌尖上的美味。</p>
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